如何做涼拌牛鍵

1、買大塊牛腱，切成8兩大小的塊，下沸水鍋，去血水。

2、再用鍋燒開水，放入牛腱，料酒，八角，桂皮，等等，大火煮40分鐘左右。

3、將牛建趁熱放到一個盆裡，蓋保鮮膜密封，放入冰箱冷卻。密封的目的是為了不失水分。

4、全冷後，取出切薄片或細絲。再放回盆裡，加：生抽，醋，香油，糖，味精，蒜末，蔥末，花椒辣椒油。拌勻放冰箱醃2至3小時。

5、香菜大量切成1、5釐米的段，拌勻上桌。