如何製作雞蛋煎皮渣

做法如下：

1、皮渣切片，切成小長方形的片狀，注意不要太厚，全部的切片儘量厚度一致，避免受熱不均。

2、把雞蛋打碎在碗裡，蔥切段，蒜切瓣，待炒。

3、鍋內放入油，油熱後倒入蔥蒜，炒出香味後倒入皮渣翻炒。由於皮渣本來就是鹹的所以不用的放鹽。

4、翻炒皮渣，待皮渣表皮變色後將打碎的雞蛋淋在皮渣上，放入少量的鹽，翻炒。

5:待雞蛋呈金黃色後方可出鍋。