淹二十斤肉要放多少鹽

兩斤

做法如下：

將豬肉切成五百克重長條狀，洗淨晾乾。燒紅鍋把鹽同花椒炒勻，盛起待涼。把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內，上再撒鹽一層，用石頭將它壓醃兩到三天，鹽融化為滷汁時，加入硝水攪勻，把肉條上下翻弄，使全部吸收到鹽滷。把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內，上再撒鹽一層，用石頭將它壓醃兩到三天，鹽融化為滷汁時，加入硝水攪勻，把肉條上下翻弄，使全部吸收到鹽滷。