腰果怎麼吃有營養

1、主料：鮮猴頭菇250g。輔料：腰果50g雞蛋清1個紅辣椒1個食鹽適量雞精適量料酒適量澱粉適量芹菜段適量。

2、做法：鮮猴頭菇洗淨去根部，切成粗粒。入沸水灼透取出，放入冷水中過涼，撈起瀝乾水份。猴頭菇加入雞蛋清和少許澱粉抓勻入味。熱油起鍋，把腰果炒至金黃出香味後撈起。爆炒紅椒圈，下菇粒進行翻炒，料酒走邊，下食鹽和雞精調味。再倒入腰果和芹菜段翻炒均勻，最後用溼澱粉勾芡即可。