長期吃油炸黃豆有害嗎
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長期吃油炸黃豆有害,並且澱粉類食品在超過120℃高溫的烹調下容易產生丙烯醯胺,而動物試驗結果顯示丙烯醯胺是一種致癌物。但是偶爾食用油炸類食品對身體的危害並不會很大。
黃豆原產中國,中國各地均有栽培,亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一,已有五千年栽培歷史,古稱菽,中國東北為主產區,是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。
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