豬肘怎麼做好吃又香不油膩

豬肘可做紅燒肘子、涼拌肘子、醬肘子等。以紅燒肘子為例，一共3步，以下是紅燒肘子的詳細操作：

操作/步驟

1、豬肘冷水下鍋

豬肘冷水下鍋，倒入料酒、蔥段、薑片去腥。煮出血沫，撈出，衝乾淨備用。

2、小火放入冰糖融化

起鍋燒油，小火放入冰糖融化，將肘子讓入鍋中，同時倒入配料，進行翻炒。倒入老抽、生抽，加入熱水。

3、放鹽、雞精大火收汁

中途可適當加水，多給肘子翻身，以防粘鍋。放鹽、雞精調味，大火收汁即可。