雪裡紅怎麼醃製

1、準備好食材：雪裡紅5千克，粗鹽1千克。

2、首先要選擇適量新鮮的雪裡紅，有的是大棚產的菜含有好多農藥和化肥，對身體不好，鄉村人賣的自家菜地種的最健康。

3、把買來的雪裡紅，一棵一棵摘掉黃葉，然後把它們放進清水裡浸泡半小時，再搓洗乾淨。

4、將洗淨的雪裡紅掛在乾淨的架子上控幹水，接著在陰涼處晾晒，以達到減少它的水分含量。

5、找來一個大罈子，把晾好的雪裡紅先放一層在裡面，撒上粗鹽，接著放第二層雪裡紅再撒上粗鹽，依次做下去，直至全部做完，蓋上蓋子醃一天。當然如果不用罈子放在塑料盆子裡面也是可以的哦。

6、第二天開啟罈子，用雙手一點點搓雪裡蕻，被鹽醃過的很容易搓出水分，搓完之後把水分倒出來，接著再次向雪裡蕻上面撒粗鹽，蓋上蓋子。

7、第三天時候要和第二天一樣，搓洗、倒出水分、撒鹽、蓋蓋子，之後就要將罈子放在陰涼處，自行醃製二十天。