晾臘肉前需要洗嗎
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一般不洗,如果洗了調料可能會掉, 影響臘肉的口味,可以在晾好了以後再洗。
臘肉,是指肉經醃製後再經過烘烤,或日光下曝晒的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長儲存時間,並增添特有的風味。臘肉主要流行於四川、湖南和廣東一帶,但在南方其他地區也有製作,由於通常是在農曆的臘月進行醃製,所以稱作“臘肉”。
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臘肉
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