請問竹筍怎麼吃

竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。

推薦做法，竹筍排骨湯。

材料：排骨250公克、竹筍150公克、水1000cc、薑片少許、鹽1公克、雞精粉1小匙。

做法：

將竹筍洗淨切片，備用；排骨洗淨後幹水份，備用。起一鍋水，待水煮沸後，將排骨放入沸水中氽燙一下，撈起備用。起一鍋，將排骨放入水中，再將竹筍放入鍋中，一起煮。待煮滾後，馬上將火轉至小火，並蓋上鍋蓋後，燜煮30分鐘，打開鍋蓋加入薑片與調味料一起拌煮調味，即可完成。