黑豆可以做納豆嗎

黑豆不可以做納豆。納豆是漢族傳統發酵食品，由黃豆通過納豆菌發酵製成豆製品，具有黏性，味道較臭，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。納豆含有非基改黃豆全部營養，再加發酵後增加的特殊養份，含有皁素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質及多種以上的種類，維生素，二砒啶酸等重要養分，適合長期食用維護健康。