幹海帶可以先洗後蒸嗎
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可以,並且建議先洗後蒸。
首先要挑選好的海帶,要選擇質地厚實,形狀寬長,身乾燥,色濃黑褐或深綠,邊緣無碎裂或黃化現象的海帶。如果使用幹制海帶,應把海帶表面沖洗一下,然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後,再放入清水中浸泡一夜之後再用於烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡,否則無論燉煮炒拌,口感都會變差。
用海帶做菜時,無論燉煮炒拌,加一些醋,可以使口味更好。
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