黃豆涼瓜排骨湯有什麼功效
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苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤,具清暑除熱、明目解毒的功效,是興梅一帶夏日解暑的湯飲,民間上亦常用以治療感暑煩渴,暑癤,痱子過多,眼結膜炎等症。
黃豆涼瓜排骨湯做法:
1、 先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨;
2、 苦瓜去核切塊,然後以鹽水浸大約15分鐘,黃豆浸泡片刻,排骨切成段狀;
3、 然後一起放進瓦煲裡,加入清水1200毫升,再滴少許食醋;先用武火煲沸後,改用文火煲1個小時,直到水只有600至800毫升,調入食鹽少許,飲湯食苦瓜及豬排骨。
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