蔥油蚆蛸的做法

材料：麵粉、滾水、雞蛋、蔥末，蔥末、麻油、豬油、鹽。

做法：

1、將滾水衝入麵粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻，揉成麵糰，放著醒20分鐘。

2、將醒好的麵糰分成6塊，每塊壓扁，再用杆面杆成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對摺，用手壓扁，然後用杆面棍杆成厚約0.5公分的圓餅皮。

3、用平底鍋，放一大匙油，然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。