柿子怎麼去澀催熟

柿子去澀催熟在盛柿子的容器裡放個蘋果或梨就行，最好放袋子裡繫緊袋口，一兩天柿子就軟了。或者把摘下來的青柿子放在清水裡面，搓洗乾淨，然後控幹水分，放入碗中，倒入少量的白酒澆灌。白酒有殺菌消毒的作用，同時還可以促進發酵。用高濃度的白酒去浸泡柿子，柿子很快就被髮酵催熟，而且白酒還能脫澀，這樣不出5天的時間，柿子就可以吃了，脆甜又爽口。