冷麵裡為什麼要放半個雞蛋

1、美觀，半個雞蛋比一個整個的雞蛋從形狀還有顏色都要好看一些，可以增加食慾。

2、營養，因為雞蛋裡含大量膽固醇，所以要少吃一些。

3、經濟，半個雞蛋相對來說省錢。

4、提鮮，由於半個雞蛋是切開的，所以蛋黃的成份有一部分會溶到湯裡，吃起來特別鮮。