筍芽和竹子有什麼關係

1、筍芽是竹子初從土裡長出的嫩芽，味鮮美，可以做菜，也叫竹筍，竹為禾本科多年生木質化植物，食用部分為初生，嫩肥短壯的芽或鞭；

2、新鮮竹筍多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多，而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸和苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜；

3、竹筍為禾本科竹亞科植物苦竹、淡竹或毛竹等的嫩苗，又稱竹萌，竹芽，習性是喜溫怕冷，富有蛋白質、脂肪和膳食纖維等營養物質，具有很高的食用價值。