荔枝肉為什麼叫荔枝肉

原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調後因外形型似荔枝而得名。荔枝肉是福建省福州、莆田等地漢族傳統名菜，屬於閩菜。製法是將豬瘦肉剞上十字花刀，切成斜形塊，因剞的深度、寬度均勻恰當，炸後捲縮成荔枝形，佐以番茄醬、香醋、白糖、醬油等調料即成。