荔枝肉怎麼做荔枝肉的汁怎麼調
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荔枝肉的做法:
1、先將豬瘦肉切成大約長三寸,寬一寸六分,厚四分的肉片,在每片肉面上制一分寬三分深的斜十字花刀。
2、把肉片切成長八分,寬五分,厚四分的斜形塊,用紅曲粉,溼澱粉抓勻,放在旺火中炸,待肉片現出似荔枝形狀時,倒入漏勺瀝去油。
3、炒鍋留餘油,先下蒜米再下蔥段、白糖、黃酒、醬油,溼澱粉調稀勾芡,翻炒即成。
荔枝肉的汁的調法:
將荸薺100克、大蔥15克、紅糟50克、白醋10克、醬油10克、白砂糖15克、大蒜5克、澱粉10克、味精3克、香油5克、花生油50克拌均即可。
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荔枝
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