為什麼自制的麵包有些硬還掉渣

自制的麵包較硬且出現掉渣的現象可能是由以下原因所導致：

1、麵包的配方出現問題；

2、製作麵包時選用了劣質的麵包粉；

3、製作麵包的過程中所使用的水的量偏少；

4、未選用正確或優質的麵包新增劑；

5、麵包的油脂含量較低。

麵包的製作過程較為複雜，在自制麵包的過程中一定要按照正確的方式並選用合適的製作材料才能製作出優質的麵包。