活螃蟹怎麼清蒸

蒸活螃蟹首先要將它洗乾淨，然後準備一鍋清水並放入適量的薑片、蔥和料酒。再將螃蟹腹部朝上放入蒸籠中，等鍋中的水開了就可以把蒸籠在鍋上了。要注意的是，我們在把螃蟹放入蒸籠的時候，最好是將螃蟹腹部朝上放置，這樣可以有效的防止螃蟹內部的蟹黃在蒸的時候流出來。若是怕螃蟹在蒸籠中亂動的話，也可以先用繩子將它綁起來。