怎樣鍋裡燒油不起火

在炒菜的過程中，不要加入過多的油進行炒制，油過多的時候在炒制的過程中很容易出現油濺出的情況，而油濺出之後靠近火源之後就容易起火。在炒菜的過程中不要大幅度的炒制，不要將帶有油溫高的勺或者其他的器具放在火源附近，不然很容易使得油鍋邊緣、器具或者裡面起火。

炒菜油鍋起火了的話，可以採用隔離空氣中氧的方式來達到滅火的效果，迅速找到鍋蓋或者能夠遮蓋住起火部位的溼布，直接蓋在火源上，火源就會因為缺失氧氣而達到滅火的目的。

若是油鍋起火的周邊有生冷的蔬菜或者其他的肉類等食物的話，可以將其放入到油鍋中，迅速將鍋中的油的溫度降下來，使其達不到燃燒點，從而火就會被滅掉。