煎餅薄脆的做法與配方
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原料:麵粉150克、食用油20毫升、泡打粉3毫升、鹽2毫升、清水75毫升左右。
做法:
1、泡打粉、鹽放到麵粉裡;
2、清水倒入;
3、稍稍攪拌;
4、倒入食用油;
5、揉勻;
6、揉勻的麵糰蓋上紗布,醒上半小時左右;
7、醒好的麵糰繼續揉一會兒;
8、擀成大薄片,儘量薄;
9、切小塊,每一塊還可以用擀麵杖繼續擀下,再薄一些,面上隨意劃幾刀;
10、鍋中放適量油;
11、面片入鍋炸酥脆即可。
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