老北京涮羊肉蘸料配製方法

材料：芝麻醬、韭菜花、醬豆腐、香菜、小蔥末。

做法：

芝麻醬加水解開放點鹽，調味，再依個人口味放入韭菜花。醬豆腐調均。注意放鹽的量，韭菜花、醬豆腐也都鹽。吃時再加入香菜及小蔥末，放點香油。中火熬製五至六分鐘即可。