醋為什麼是酸的

醋是酸的是因為其主要成分是醋酸、不揮發酸、氨基酸、高階醇類、糖等。食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之間，食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。