蛋糕坯子不用色素怎麼調藍色
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1、買一紫甘藍煮水,煮好擄去葉子留下湯水,這個水就是天然色素。
2、水果中的藍莓和蔬菜中的藍菜薹,又叫紅菜薹,但下鍋煮熟時呈深藍色。
3、紫甘藍汁加入少許小蘇打,觀察顏色,直到出現需要的藍為止。
關於天然藍色色素:
1、藍色和綠色的天然色素較難得到,現在還沒有FDA允許的天然藍色。
2、只有日本有允許使用的藻青素是藍色的。但成本很高,估計是FDA允許合成色素的200倍。
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