怎樣將凍草莓製成罐頭
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將凍草莓放置於室溫下解凍,選擇粒大、均勻、顏色鮮豔、無傷爛和疤痕、無病蟲害、香氣濃郁、酸甜適口的草莓為原料。將備用草莓倒入流動清水中充分漂洗,除去雜物。仔細去除草莓蒂,去蒂時要輕拿輕放,可以用去蒂刀去盡蒂葉。同時,剔除雜質和不合格的果實。先配製40%濃度的糖液,放入夾層鍋中加熱至沸騰,然後加入草莓果實,再加熱至沸騰,保持10分鐘。冷卻後,取出糖液和草莓果,放入備好的清潔乾淨的容器中。裝瓶封口後及時放入冰箱冷藏。
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