酸奶發酵的主要微生物菌種有哪些

酸奶發酵的主要微生物菌種有：

1、經典乳酸菌：能夠維持腸道正常細菌生態，緩解便祕，治療及預防胃十二指腸潰瘍，分解乳糖；

2、乳雙歧桿菌：可以用於治療及預防結腸癌；

3、乾酪乳桿菌：具有抑制幽門螺旋桿菌在體內生長，有效地在減輕胃腸道的致病細菌性疾病；

4、嗜酸乳桿菌：提高巨噬細胞和淋巴細胞的活力，從而提升機體免疫力，幫助消化，維持腸道酸鹼平衡，抑制病原菌生長，維持腸道正常細菌生態；

5、植物乳桿菌：主要用於傳統食品發酵，是一種非常健康的微生物有機食品原料。在幫助消化的同時，對緩解腸功能紊亂、腸炎有良好的效果。