尉氏縣美食

尉氏縣美食有尉氏燴麵、洧川豆腐、燙麵角、羊肉燴豆腐、五香牛肉、豌豆餡等。

1、尉氏燴麵：尉氏燴麵是河南燴麵的一個重要分支，它和其他地方燴麵不同之處是尉氏的燴麵都是用羊肉湯做的，是以獨家祖傳祕方調製的香料，配上滾滾的羊湯而成，然後放入羊肉丁、蔥花、香菜（芫荽）或是荊芥（五香菜）、芝麻醬，同時以個人口味放入用牛羊油沷的油辣椒，濃香味美回味無窮。

2、洧川豆腐：洧川豆腐是尉氏縣洧川鎮的地方傳統名菜，在當地可以說是婦孺皆知，它迄今已有2000餘年的歷史，其表面呈琥珀色，刀口純白，質地堅硬，手拿斤把塊往地上甩，不出水、不毛邊、不變形，該豆腐可用秤鉤掛，也可用麻繩穿提，放到鍋裡燉不變形，煮不化，並且越燉越筋道。

3、燙麵角：傳統風味小吃，此品種由北宋時期的“角子”演變改制而來。以七分燙麵三分死麵和麵制皮，韭黃、鮮肉作餡，形似月牙，背面有褶如百葉裙，湯滿肉鮮，麵皮筋光香甜。

4、洧川羊肉燴豆腐：羊肉燴豆腐是洧川名吃之一，其味感濃香，鮮嫩羊肉配以正宗的洧川豆腐，以醇香順口而聞名方圓數百里，享有“到洧川不吃羊肉燴豆腐，不算到過洧川”之美譽。

5、洧川五香牛肉：洧川五香牛肉以當地1-3歲黃牛為原料，由回族清真寺專職阿訇主持屠宰，採用科學營養配方，輔以幾十種名貴滋補藥料，經傳統工藝分割、醃製、開胃理氣。

6、豌豆餡：傳統風味小吃，以豌豆、柿餅等原料製成，色呈黃綠，滋味香甜，是健脾胃、解熱毒的夏季食品。