鹽都區美食

鹽都區美食有瀛橋牌芝麻辣醬、鰻魚、大岡脆餅、擦酥餅、清真油麻餅等。

1、瀛橋牌芝麻辣醬：鹽城市醬醋廠產品，以標準麵粉作佐料，輔以小磨麻油，通過太陽能晒醬房天然發酵釀製而成。色澤鮮豔、醬香濃郁、甜辣適口、味道鮮美。

2、鰻魚：鹽城市鰻魚苗的產量居全省之首，秋季成鰻大量上市，供應國內外市場。鰻魚營養豐富、味道鮮肥、湯質濃厚、食而不厭，為上等菜餚、宴席之佳品。

3、大岡脆餅：鹽城風味名點已有100多年曆史，與伍佑糖麻花齊名於淮、揚各地。配料用麵粉、油、糖和少量桔皮。餅為正方形略長，呈嫩黃色，餅面敷有芝麻。味香、甜、酥、脆。存放兩個月不致變質，便於攜帶保管。

4、擦酥餅：阜城擦酥餅歷史悠久，好吃難做，難在酥難擦，火候難掌握。主要原料是上等小麥面、熟豬油，佐以蔥、姜、鹽、味精等。特點是酥、脆、軟、香，吃在嘴裡透酥，但不粘嘴。

5、清真油麻餅：原為清末鹽城回民哈雲書開辦的“哈鹿鳴”清真菜館創制，今清真飯店仍保持這一特色。製法是將糯米粉、麵粉按一定比例拌和，包入桂花糖、金桔等精製而成的餡心，放入熱油煎之。