乳酪原理

乳酪原理是指疊放在一起的若干片乳酪，光線很難穿透，但每一片乳酪上都有若干個洞，代表每一個作業環節所可能產生的失誤或技術上存在的短板，當失誤發生或技術短板暴露時，光線即可穿過該片乳酪，如果這道光線與第二片乳酪洞孔的位置正好吻合，光線就穿過第二片乳酪，當許多片的乳酪的洞剛好形成串聯關係時，光線就會完全穿過，此時就會發生安全事故或質量事故。

乳酪是一種發酵的奶製品，近似固體食物，營養價值豐富，其性質與酸牛奶相似。乳酪含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，純天然的食品，製作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結，使乳品酸化，再將固體分離、壓制為成品。世界出口乳酪最多的國家是荷蘭。