肉焯水後用冷水洗還是熱水洗

肉焯完水後，既可用冷水清洗，也可用熱水清洗，都能將殘留肉表面的浮沫清洗掉。肉焯水時，需要將肉清洗乾淨，冷水下鍋進行焯水處理，既能將肉裡的雜質和血沫煮出來，也能使肉的口感更好。還可以新增生薑等食材，能去除肉腥味。