熱乾麵可以放冰箱冷凍嗎

不可以。冰箱冷凍儲存食物確實可以大大的延長食物的保質期，但熱乾麵這種麵條食品在經過超低溫儲存後，其中的蛋白質會變性，水分會結冰，麵條質地變硬，等要吃的時候拿出來解凍再煮，麵條的口感會軟散，沒有勁道，營養也有所流失、味道還可能發生改變，因此熱乾麵不能放冰箱冷凍儲存。

拓展資料：

武漢熱乾麵是湖北省武漢市的一種特色小吃，屬於湖北菜；該菜品在武漢甚至在全國都頗有名氣、家喻戶曉、婦孺皆知。武漢熱乾麵人人喜愛，長吃不厭，一點都不誇張；麵條需經過水煮、過冷水和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，吃時麵條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食慾大增。