黃油是豬油嗎

黃油不是豬油。黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，又稱乳脂、白脫油，是高階麵包、餅乾、蛋糕的原材料，常被用來當作固體油脂的基準。黃油是做烘焙用的，主要用於製作麵包、餅乾、披薩等食物。

黃油：

是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。黃油從製作工藝來分，可以分為 生黃油（從生牛奶直接製作），超細黃油（只能採用巴氏消毒過的未經冷藏牛奶或奶油），細質黃油（採用部分冷凍過的牛奶）。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。黃油分食品黃油和潤滑黃油，潤滑黃油又稱潤滑脂，是潤滑油的一種。