刀削面鱼需要放碱面吗 经验 关注:1.88W次 刀削面鱼需要放碱面,刀削面和面加碱有增强韧劲、改善面筋的结构的作用,在制作面鱼时会更加方便。刀削面,别称驸马面,是山西省的一种特色传统面食,为中国十大面条之一。刀削面流行于山西省及其周边地区,据传是唐朝驸马柴绍始创,各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名。 标签: 刀削面 碱面 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhizhiguan.com/zh-sg/jingyan/ke3v3j.html