![為什麼蕎麥饅頭髮不起]( "為什麼蕎麥饅頭髮不起")
- 可能是因為高温發酵，酵母是種真菌,用開水泡就已經死了,肯定不能發酵,只能用37℃左右的温水。出坯後的醒發一定要注意不可太高的温度。能保持很小的蒸氣,籠裏的温度大約30度左右,放手進去不覺得燙手，如果這次醒發温度太高,也會發不起來。...
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![酵母水和玉米麪麪粉怎麼醒發不起]( "酵母水和玉米麪麪粉怎麼醒發不起")
- 1、酵母要用温水，水温太高會使酵母失去活性；2、酵母充分溶解在温水裏，然後和在麪粉裏。面揉光滑，放置在有一定温度的地方。用紗布或者保鮮膜蓋上。即可發酵；3、過40分鐘左右，用手戳麪粉團，可以看見像蜂窩狀的了。即發酵成功。酵母發麪是通過酵母發酵的生物學過程完成，並且提高了...
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![饅頭髮酵發不起這是什麼原因]( "饅頭髮酵發不起這是什麼原因")
- 饅頭髮酵發不起的原因如下：麪糰是否能發起來，是與酵母、麪糰温度、油脂含量、鹽的用量等多種因素有關，很多時候使用的酵母粉中酵母菌處在休眠狀態或者是失去了活性，使饅頭髮酵不起來，同時有可能是饅頭髮酵時間過短，温度太低使饅頭髮酵效果不佳。解決方法如下：如果所使用的酵母的...
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![為什麼泡打粉發不起面]( "為什麼泡打粉發不起面")
- 泡打粉發不起面的原因是泡打粉不夠或是水太少了，都會導致放出來的二氧化碳有限，麪糰發不起來。泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉添加酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、...
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![用自發麪粉做饅頭髮不起怎麼辦]( "用自發麪粉做饅頭髮不起怎麼辦")
- 自發粉做饅頭髮不起來時可以加入適量的乾酵母，但要注意加入乾酵母的麪糰需要保持在較温暖的環境中一段時間才有效果，因為裏面的酵母菌需要在温暖潮濕的環境中生長繁殖到一定程度才會在麪糰中有大量氣泡產生。自發粉是一種麪粉和食品添加劑的混合物。食品添加劑是自發粉的關...
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![酵母發麪怎麼發不起來]( "酵母發麪怎麼發不起來")
- 酵母發麪發不起來可能是因為和麪的水温過高或者過低，另外就是酵母放得比較少。酵母對温度的變化最敏感，它的生命活動與温度的變化息息相關：夏季節多用冷水，冬天用熱水攪拌。這兩個季節應將酵母先拌入麪粉中攪拌，這樣就可以避免酵母直接接觸冷、熱水而降低活性或失去活性。春、...
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![怎樣使頭髮不蓬起來]( "怎樣使頭髮不蓬起來")
- 1、防乾燥:如果想把失去的水分找回來，最好使用內含氨基酸等滋潤成分的洗髮露。方法一：洗髮時用指腹按摩頭皮，按摩的時間稍長一點。理由：刺激頭皮血液循環，幫助髮根吸收更多的滋潤成分。方法二：洗髮後使用高保濕度的護髮素。理由：特有的滋潤物質能附在頭髮表面，提供一層保護膜，頭髮...
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![什麼原因紅糖發糕發不起來]( "什麼原因紅糖發糕發不起來")
- １、水的温度不宜超過４０度，不然會殺死酵母從而影響發酵，這也是導致麪糰發不起來原因之一。２、糖與酵母直接接觸也會影響酵母的活性，這也是影響發酵的原因之一。3、關於麪糊發酵，做發糕一定要給到充足的時間讓其發酵，室温下３－４個小時為最佳，時間短做出來的發糕不成功，時間長就是發酵過度...
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![發麪發不起來如何補救]( "發麪發不起來如何補救")
- 1、檢查酵母麪糰是否能發起來，是與酵母、麪糰温度、油脂含量、鹽的用量等多種因素有關的。很多時候我們使用的酵母粉中酵母菌處在休眠狀態或者是失去了活性。我們可以先簡單的判斷下酵母菌是否完好：準備一小杯温水，將一小勺的酵母溶解於水中，等待5~10分鐘後，如果水面浮起一層...
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![戚風蛋糕發不起來]( "戚風蛋糕發不起來")
- 原因及解決方式：1、蛋白打發不足：戚風蛋糕的蛋白宜打到硬性發泡，即提起打蛋器，有短小直立的尖角，才可以使用。2、蛋黃糊與麪粉攪拌起筋：導致蛋糕發不起來。其他常見問題及解決方式：1、烤箱底部温度太高：底部温度太高容易導致凹陷，致使蛋糕回縮。2、烘烤時間不足，導致蛋糕中間潮濕，影...
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![面發不起來怎麼補救]( "面發不起來怎麼補救")
- 在沒有發好的麪糰上按一個坑，往坑裏倒少量白酒，用濕布捂10分鐘左右，面就能重新發起來。或者可將麪糰上屜，在蒸鍋中間放上一小杯白酒，這樣麪糰同樣會重新發起來。可在麪糰裏放入一些食鹽和白糖，反覆揉搓，用濕布捂十分鐘，面也能重新發起來。如果是因為温度過低導致發不起來，可將麪糰...
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![冬天發麪發不起來怎麼辦]( "冬天發麪發不起來怎麼辦")
- 冬天發麪發不起來可以用温水和麪，和好後放在火爐旁或是熱水裏，這樣面才很快就發起來，過不多時，麪糰就發好了。發酵温度和時間不對。室温在20到30度之間的情況下，麪糰基本上1小時左右就發酵完成了。室温低於20度的時候，麪糰可能需要2小時左右才能發酵完成。當室温低於10度的時候...
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![麪包二發發不起來怎麼辦]( "麪包二發發不起來怎麼辦")
- 1、升高發酵温度、濕度。將麪糰在烤盤上排好後，放入烤箱，在烤箱底部放一盤開水，關上烤箱門，水蒸氣會在烤箱這個密閉的空間營造出需要的温度與濕度。2、延長髮酵時間。麪包二發的時間要40分鐘左右，如果沒到時間就去查看麪糰，發現沒發酵成功不要急，再等一些時間。3、再揉一遍。面...
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![南瓜發糕怎麼發不起來]( "南瓜發糕怎麼發不起來")
- 温度太低是發不起來的，適當的用一點發酵粉，放在温度稍微高的地方，兩個小時就可以發起來。南瓜發糕製作步驟：主料：富強粉150克，玉米麪粉50克。選擇不太老的南瓜，含水量大，不用另外加水。南瓜切塊蒸熟。用料理機打碎成泥。把麪粉、玉米麪、酵母粉、泡打粉混合均勻。把混勻的乾粉與...
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![為什麼用牛奶發麪發不起來]( "為什麼用牛奶發麪發不起來")
- 用牛奶發麪發不起來因為牛奶本身就沒有發酵的作用，還需要加入一定量的酵母粉才可以。在發麪過程中，常常會用到酵母粉，來促進麪糰發酵，發酵好的麪糰體積增大，這樣做出的包子饅頭口感更加鬆軟，但是如果發酵失敗，則容易形成死麪，這樣做出的麪食口感差，沒有嚼勁。一般來説導致麪糰發酵...
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![發酵發不起來怎麼辦]( "發酵發不起來怎麼辦")
- 麪糰發不起來，就再加入一些酵母和乾麪粉，再重新揉麪，重新發酵。如果麪糰表面太過乾燥了，可以蘸點酵母水，多揉下面團。要注意麪糰發酵的時間，不能過短。酵母(saccharomyce)是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。...
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![為什麼用發酵粉發不起來面]( "為什麼用發酵粉發不起來面")
- 用發酵粉發不起來面的原因有兩種：一種是因為酵母量可能放得比較少，另外就是温度太低就會抑制了發酵粉的發酵特性。發酵粉發麪的要點：酵母可以直接摻入麪粉中使用，但如果提前加上活化的步驟，發酵的效果更好。活化酵母也很簡單，把酵母放在小碗裏，加少量白糖，再加適量30到40度的温水...
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![麪包二發發不起來的原因]( "麪包二發發不起來的原因")
- 原因：發酵環境温度過低、濕度不夠、發酵時間不夠等。發酵的過程，是酵母分解麪粉中的澱粉和糖分，產生二氧化碳氣體和乙醇，二氧化碳氣體被面筋所包裹，形成均勻細小的氣孔，使麪糰膨脹起來。二次發酵要求在38度左右的温度下進行，為保持麪糰表皮不失水，同時要具有85%以上的濕度，發酵時...
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![全麥粉發麪為啥發不起來]( "全麥粉發麪為啥發不起來")
- 全麥粉發麪發不起來主要是因為普通全麥分的麪筋含量比較低，所以在發酵的時候難以將空氣包裹起來，從而導致發酵失敗，一般在用全麥粉發麪的時候只需要添加1/5的全麥粉，接着加入中筋麪粉和高筋麪粉即可。全麥麪粉是由全粒小麥經過磨粉、篩分（分級適當顆粒大小）等步驟，保有與原來整...
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![發糕為什麼發不起來]( "發糕為什麼發不起來")
- 發糕發不起來的原因多種多樣。如果水温沒有達到，這樣蒸出來的發糕會又小又硬。如果發糕在揉的過程中，沒有揉均勻，也是有可能會導致發糕發不起來。如何蒸發糕？首先準備30多度的温水，酵母，將水還有酵母按照一比一百的比例混合均勻，用筷子攪拌到酵母化開。水温最好是不宜超過40度，不...
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![不洗頭髮怎麼能讓頭髮看起來不油]( "不洗頭髮怎麼能讓頭髮看起來不油")
- 日常生活中，幾天不洗頭，頭髮就會顯得粘連、油油的，整個人也顯得不夠清爽，恰好自己趕着出門，有不想洗頭，不妨按我下面的方法試試！將乾毛巾用水打濕後，在頭髮上揉搓數下。然後，用電吹風將頭髮吹乾即可。也可以不直接用吹風機將頭髮吹至發熱，頭髮上的部分油脂會揮發掉，頭髮就不油了，整個...
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![發糕醒發不起來怎麼辦]( "發糕醒發不起來怎麼辦")
- 可以把麪糰放到比較温暖的地方醒發，大約需要半小時即可。發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分佈於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。其中“龍遊發糕”為非遺產項目，製作工藝獨特。另外如岳陽、惠州等地的發糕...
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![發麪不起孔怎麼辦]( "發麪不起孔怎麼辦")
- 1、在沒有發好的麪糰上按一個坑，往坑裏倒少量白酒，用濕布捂10分鐘左右，面就能重新發起來。2、可將麪糰上屜，在蒸鍋中間放上一小杯白酒，這樣麪糰同樣會重新發起來。3、可在麪糰裏放一些食鹽和白糖，反覆揉搓，用濕布捂10分鐘左右，面也能重新發起來。4、可再加入一些酵母和麪粉，重新揉...
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![發麪發不起來怎麼辦]( "發麪發不起來怎麼辦")
- 發麪發不起來是因為温度不合適。酵母的生長温度是30℃左右，使用其發麪時，要注意創造這個條件。達到了這個温度，起發就很快。否則發麪的時間雖長，但麪糰並未起發，那麼蒸出的饅頭就會是死麪疙瘩。...
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![蜂蜜發麪發不起來怎麼辦]( "蜂蜜發麪發不起來怎麼辦")
- 蜂蜜對發麪沒有輔助作用，所以用蜂蜜發麪是發不起來的。只能重新加入發酵粉再次發酵即可。發麪方法1、為了健康，用一半全麥面，再加一半白麪，倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。“適量”可看酵母包裝上的説明，剛開始做可能沒有經驗，會有多放少放的問題，不過沒...
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