![冬筍放冰箱裏怎麼保存]( "冬筍放冰箱裏怎麼保存")
- 如果是未剝皮的新鮮冬筍，計劃在短時間內吃完，那麼可以用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏，這樣可以防止冬筍失水，但不適宜長期保存。如果需要存放較長時間，可以將冬筍整塊蒸熟放入冷凍層保存，這樣可保質一個月左右不變質。如果購買的冬筍量不大，建議儘早吃完，因為冰箱冷藏或冷凍都會...
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![雞和冬筍怎麼做好吃]( "雞和冬筍怎麼做好吃")
- 1、準備材料。2、雞脯肉洗淨，切薄片；竹筍去皮洗淨切片；青紅椒塊。3、雞肉片加一個蛋清、鹽、幹澱粉、料酒拌勻，冷藏醃製半小時左右。4、筍片放進熱水鍋中綽燙至斷生。5、鍋裏放油燒至三成熱，放入雞片滑至變色，盛出備用。6、炒鍋放油，放入姜蒜爆香。7、再加入筍片翻炒一小會。8、...
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![大量的冬筍怎麼保鮮]( "大量的冬筍怎麼保鮮")
- 大量的冬筍的保鮮方法是取廢舊木箱(紅箱也可以)或破舊鐵(木)桶，底部鋪2-3寸厚的濕黃沙，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在箱(桶)中，濕沙要埋住筍尖2—3寸，然後將箱(桶)置於陰暗、通風處。冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們...
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![冬筍能生吃嗎]( "冬筍能生吃嗎")
- 冬筍含有較多草酸鈣，容易和鈣結合成草酸鈣，食用前要拿淡鹽水煮5到10分鐘，去除大部分草酸和澀味。冬筍吃法有很多，葷素皆宜。1、筍尖嫩，爽口清脆，適合與肉同炒。2、筍衣薄，柔軟滑口，適宜與肉同蒸。3、筍片味甘肉厚，適合與肉燉食。...
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![冬筍怎麼做好吃又簡單]( "冬筍怎麼做好吃又簡單")
- 好吃又簡單的冬筍做法如下。1、把冬筍切片，青紅椒切成菱形，切好的筍放入沸水一分半鐘。2、大料一瓣，花椒六粒，白芷兩片，桂皮一小塊。3、薑片下鍋，下入鮮筍片，倒入醬油和少量白糖，下入青紅椒片四十秒後打明油出鍋即可。...
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![冬筍煲湯放什麼材料]( "冬筍煲湯放什麼材料")
- 排骨、豆腐、鴿蛋、豬肝等食材都是非常不錯的選擇，只要是不會產生相剋的作用就是可以一起進行做湯的。搭配不同的食材對於身體的滋補和調理的功效也是不一樣的，所以大家可以結合自己的身體狀況，來選擇搭配食用。冬筍的口感是非常的脆的，和一些食材一起搭配食用不僅是非常的美...
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![什麼顏色的竹鞭長冬筍]( "什麼顏色的竹鞭長冬筍")
- 青綠色或鮮黃色的竹鞭長冬筍，通常黑色竹鞭已老，不會長竹筍。竹鞭是指竹子細長的地下莖，橫走於底下，竹鞭上有節的植物。節上生根，稱為鞭根。節的側面着生芽，有的發育成筍，有的發育為新鞭。一片竹林地上竹株分立，地下竹鞭則聯成一體，起源於一個或少數竹樹。毛竹竹鞭分佈較深，一般在15...
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![冬筍怎麼保存時間長而新鮮]( "冬筍怎麼保存時間長而新鮮")
- 想讓冬筍保存時間長而新鮮，可以採取水缸、常温、冷凍的方法保存，水缸保存時要在缸底鋪上一層泥沙，然後將冬筍插入其中，常温保存時要將冬筍放入保鮮袋密封，冷凍保存時要將冬筍焯水後，放入冰箱冷凍層。冬筍如何保存時間長而新鮮1、水缸存放水缸存放冬筍可以使其保存時間長而新鮮...
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![冬筍什麼時候上市]( "冬筍什麼時候上市")
- 冬筍是指立秋前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，上市時間為立秋過後。因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚，主要產區為江浙一帶;雖然採挖冬筍影響竹子繁殖，但合理採挖不僅可以保證竹子正常生長，也可以增加經濟收入，滿足消費者需求。...
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![所有的竹子都有冬筍嗎]( "所有的竹子都有冬筍嗎")
- 不是。冬筍特指冬季尚未出土的毛竹筍，只有毛竹才會有冬筍，其它品種的竹子都沒有。冬筍的生長時間從頭年12月到春節前，是由毛竹的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍尖肉質柔嫩，清脆爽口，適合與肉片一起炒食。筍衣薄而柔滑，適宜蒸、煮。其它部位肉厚味甘，紅燒、燉湯最佳。...
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![冬筍怎麼曬乾]( "冬筍怎麼曬乾")
- 竹筍乾，顧名思義就是把新鮮竹筍曬乾脱水而製成的一種竹筍食品。從山上竹林裏挖竹筍剝筍皮。將剝好的竹筍洗乾淨後切成片。放入鍋裏煮，放鹽。鹽要放多點，嚐出鹹味。易於保存。煮熟後放在篩子上，在太陽底下曬乾。曬乾了的竹筍密封保存。要煲湯的時候就可以拿出來吃了。...
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![冬筍焯水需要幾分鐘可以除掉澀味]( "冬筍焯水需要幾分鐘可以除掉澀味")
- 冬筍需要焯水3分鐘左右才可以去除冬筍的苦澀味。冬筍焯水和其他食材焯水是一樣的，就是在水沸之後，將冬筍放入水中過水，等冬筍的顏色開始發生變化後撈出即可。冬筍焯水是因為冬筍中含有一種叫草酸的成分，草酸會和蛋白質、礦物質發生反應，因此料理冬筍前，應將冬筍放在沸水中焯水...
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![冬筍幾月份開始有了]( "冬筍幾月份開始有了")
- 冬筍10月下旬至次年2月初開始有了，於每年的11月左右大量上市。冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地，其中貴州赤水冬筍因土質和環境原...
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![冬筍放冰箱怎麼保存]( "冬筍放冰箱怎麼保存")
- 冬筍可以放冰箱冷藏。但如果冬筍不作任何處理，就放入冰箱保存，那麼冰箱冷藏室裏的乾冷空氣環境，會導致冬筍纖維失水老化，使其口感變差。如果是未剝皮的新鮮冬筍，計劃在短時間內吃完，那麼可以用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏，這樣可以防止冬筍失水，但不適宜長期保存。如果需要存放...
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![冬筍有哪些功效]( "冬筍有哪些功效")
- 1、冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經，具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒，主治食慾不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便祕結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉...
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![冬筍裏面有白色的顆粒能吃嗎]( "冬筍裏面有白色的顆粒能吃嗎")
- 冬筍裏面有白色的顆粒可以正常吃。冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。每年一二月份，正是吃冬筍的好時節。冬筍之説以裏面有白色的顆粒，是因為冬筍切開后里面有白色粉末，這些白色的粉末是竹筍自然生長時就有的,是蛋白質的分解產物氨基酸。冬筍是立冬前後由毛竹的地下莖側...
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![冬筍是用冷水焯水嗎]( "冬筍是用冷水焯水嗎")
- 冬筍不是用冷水焯水，是用熱水焯水。方法是開火，鍋裏放入適量的水，等水有點熱了，放入適量鹽,煮沸後倒入切好的冬筍。焯水是指原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，可以使蔬菜顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。...
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![冬筍和春筍區別]( "冬筍和春筍區別")
- 1、生長部位不同：冬筍指的是未出土的毛竹筍，是毛竹在冬季生長於地下的嫩莖，而春筍是破土而出的筍，屬於竹筍的幼芽部位。2、外形不同：春筍外形是纖細長的，冬筍的外形則短粗矮胖，春筍的外皮綠色偏紫，則冬筍的外皮是深褐色。3、採收季節不同：冬筍的採收季節在每年10月中旬至次年二月...
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![冬筍和竹筍有啥區別]( "冬筍和竹筍有啥區別")
- 冬筍是毛竹冬季在地下生長的顏色潔白，肉質細嫩，味道清鮮的嫩筍，質量好的冬筍呈棗核形即兩頭小中間大，駝背鱗片，略帶茸毛，皮黃白色，肉淡白色。冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”之美譽。竹筍為禾本科植物毛竹等多種竹的幼苗，去竹籜可食部分。主要生長於湖南、湖北、江西、浙江等省。以...
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![冬筍吃哪個部位]( "冬筍吃哪個部位")
- 冬筍是立冬前後由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。冬筍吃法有很多，葷素皆宜。由於含天冬醯胺，配合各種肉類烹飪，會更鮮美。每個部位都可以食用，且有不同的風味。筍尖嫩，爽口清脆，適合與肉同炒；筍衣薄，柔軟滑口，適宜與肉...
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![冬筍怎麼焯水]( "冬筍怎麼焯水")
- 1、直接把幹筍放到鍋裏熬煮，直至筍乾完全發軟，通常水煮開一兩個小時才行，然後撈起來泡在清水裏，浸泡一段時間。2、先用清水泡發（泡發時間比較長），如此減少熬煮時間，節省柴火和人工，然後放到鍋裏用清水煮半小時左右，撈起來泡在清水裏，每三四個小時換一次清水，如果急着吃就兩個小時左右...
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![冬筍為什麼要焯水]( "冬筍為什麼要焯水")
- 冬筍要焯水的原因是因為冬筍中含有大量的草酸，不僅會影響人體對鈣質的吸收，而且吃起來也會有點澀口，而草酸能溶於水，過一下熱水，就能去掉60%的草酸，這樣焯過水的冬筍也不容易澀口。冬筍既可以生炒，又可燉湯，其味鮮美爽脆。食用時先用清水煮滾，放到冷水泡浸半天，可去掉苦澀味，味道更...
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![冬筍怎麼處理才能去除澀味麻味]( "冬筍怎麼處理才能去除澀味麻味")
- 冬筍的營養價值很高，富含豐富的維生素，可以拿來製作各種各樣的美食，但很多小夥伴們往往做出來的冬筍要麼有澀味要麼有麻味，本文將介紹幾個小妙招去除冬筍的澀味麻味，希望對您有幫助。開水焯。把新鮮冬筍去掉外衣，切成薄片。在鍋裏放入清水，燒開。將冬筍薄片放入鍋中進行焯水5分...
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![冬筍如何採挖]( "冬筍如何採挖")
- 1、找對竹林。一般冬筍在土地肥沃疏鬆、竹子稀疏有密和竹葉茂盛翠綠的竹林生長得較多，這樣的竹林一般2-4年生的竹子大概佔一半生長量，新生竹佔30%左右，因此找對竹林很重要。2、看準方位。一般的植物都離不開光照，冬筍也不例外，所以可以看準方位去找冬筍生長較多的地方，然後找到...
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![冬筍的營養價值及功效與作用]( "冬筍的營養價值及功效與作用")
- 1、冬筍是一種營養豐富並具有保健功效的美味食品，其質嫩味鮮、清脆爽口，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質及豐富的膳食纖維。2、降“三高”。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且...
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