![牛肉炒不爛怎麼回事]( "牛肉炒不爛怎麼回事")
- 牛肉一定要逆紋切薄片，用適量的澱粉、料酒、幾滴醬油、幾滴油、鹽拌好先把配菜炒好；然後旺火放油、姜、蒜、辣椒，旺火炒，再把配菜放進去再翻炒，加檸檬汁變嫩滑；牛肉要買得恰當，選鮮明光亮而軟的梅頭，切牛肉時要橫紋切，加少許檸檬汁，降低牛肉的酸鹼度，用猛火炒；牛肉絲要用少量澱粉拌勻...
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![羊肉炒不爛怎麼辦]( "羊肉炒不爛怎麼辦")
- 羊肉纖維比較粗導致難以烹飪，解決方法如下：1、準備羊肉、花椒粉、蘿蔔，生抽、澱粉、大蒜等材料；2、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分鐘以去除血污和羶脂，然後再放入冰箱中，冷凍至半硬；3、將羊肉逆紋切成薄片。大葱去根，剝去外皮，切成五釐米長的斜絲。4、將羊肉片放入碗中，調入花椒粉...
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![買的豬肉為什麼炒不爛]( "買的豬肉為什麼炒不爛")
- 豬肉的水分含量過多，所以才炒不爛的。可以在炒肉之前用雞蛋清加澱粉，加入豬肉攪拌。這樣炒出來的肉就會滑嫩，而且也能夠很好的被人體所吸收，補充身體所需要的蛋白質等一些微量元素。豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水...
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![豬肉炒不爛是怎麼回事]( "豬肉炒不爛是怎麼回事")
- 豬肉炒不爛是因為肉沒有炒熟，豬肉切成絲後在中火下也要炒3-5分鐘，在鍋里加上醬油、調料之後，再在鍋里加少許水悶一會，會更加入味，而且容易嚼爛。豬肉又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主...
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![炒不爛怎麼做]( "炒不爛怎麼做")
- 炒不爛又名窟壘，為山西地區較為普遍的一種小吃，製作炒不爛所需要的食材有土豆、麪粉、食用鹽、食用油、蒜與花椒，具體制作步驟如下：1、土豆去皮清洗乾淨後切成絲並加入適量食用鹽和花椒粉拌勻；2、將麪粉少量多次的加入土豆絲中並不斷攪拌；3、將蒸鍋燒開水後將裹均勻面粉的土豆...
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![怎麼才能讓炒飯不至於太爛]( "怎麼才能讓炒飯不至於太爛")
- 做法具體如下：飯必須是隔夜飯，主要是這樣炒出來散疏，剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。用剛煮好的熱飯炒，怎麼炒都不黏，顆粒分散，米粒好吃有彈性。用鍋子隔水蒸飯，或者是用砂煲煮飯，水比平時少一點點就行。可以在煮飯的水裏先加...
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![牛肉怎麼炒爛]( "牛肉怎麼炒爛")
- 1、炒牛肉宜選用較瘦較嫩的牛肉，如裏脊、外脊等。2.剛買回的牛肉不容易切成心儀的厚度，可以先將其冷凍，然後取出自然狀態下解凍1小時左右，待肉可以切動時，即可根據需要切成合適的厚度，1.5毫米左右。3.切牛肉要遵循順紋切條，橫紋切片的原則。4.切好的牛肉用清水衝一衝擠掉水分，可...
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![豬肉怎麼炒會爛]( "豬肉怎麼炒會爛")
- 要將肉片炒得爛，需要注意以下幾點：1、切肉片要有技巧，一般肉類都有紋理(肉眼能看到一絲絲的條狀，煮熟了更易見到條狀)，切肉時不能順着紋理切，而是對着紋理(條狀)橫着切，以免炒熟以後難以咬斷。2、一般的炒肉片是將配料與肉片拌好，最好是加澱粉拌好，再猛火下鍋。3、炒肉片炒熟了就...
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![炒肥腸嚼不爛是不熟嗎]( "炒肥腸嚼不爛是不熟嗎")
- 炒肥腸嚼不爛不是不熟，而是炒老了，注意在炒的時候要用猛火，而且要把握好火候，久了腸子綿綿的咬不動，剛熟透的吃起來會是脆脆的。肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂...
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![小腸怎麼炒都不爛怎麼辦]( "小腸怎麼炒都不爛怎麼辦")
- 如果將小腸直接下鍋爆炒則很難炒熟，一般來説，應當先把小腸清洗乾淨，然後用沸水煮10至15分鐘後再下鍋爆炒即可。爆炒小腸的具體做法如下：1、首先準備豬小腸300克、冬茹10克、生薑10克、葱10克、大蒜10克。花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽10克、麻油5克、胡椒粉少...
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![怎麼樣炒魚的時候魚肉不會爛]( "怎麼樣炒魚的時候魚肉不會爛")
- 煎魚的時候，先在鍋裏均勻的撒上鹽，然後再把魚放下去，絕對不會爛。做法：1、魚肉洗淨，背面劃幾刀，好入味。葱、薑片、西紅柿切好待用。2、將魚肉塗上少量的醋，兩邊都塗上，這個可以有效去除腥味，而且讓魚肉更美味，然後抹上鹽和醬油，放上薑片醃上十幾分鍾。3、炒鍋小火加熱放入適量油，然...
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![豬肉為什麼炒的咬不爛]( "豬肉為什麼炒的咬不爛")
- 豬肉炒了咬不爛可能是買到了老母豬肉或者肉沒炒熟，建議在炒前加些澱粉或嫩粉肉醃製一下再炒，這樣肉質會比較滑嫩。豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤...
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![炒的白菜嚼不爛什麼原因]( "炒的白菜嚼不爛什麼原因")
- 炒的白菜嚼不爛的原因是火候不到位。炒白菜的做法如下：材料：大白菜，乾紅辣椒。具體步驟如下：1、切好大白菜，然後洗乾淨；2、熱鍋放油，油熱後放入掰斷的乾紅辣椒熗下鍋；3、放入大白菜與乾紅辣椒一起炒；4、炒熟後關火，放入鹽就可以了。...
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![茄子要怎麼炒才不會爛]( "茄子要怎麼炒才不會爛")
- 具體步驟：1、首先切出來的茄子要保持大小粗細均勻,如果是紅燒就要過油,並且要掌握好油温。2、純粹簡單的家常小炒可以事先在切好的茄子裏面放入適當的鹽。之後把醃漬出來的水倒掉。3、還有就是要記住茄子要先洗後切。烹飪過程中火候也是很關鍵的,大火旺火快炒。茄子吃油，所...
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![炒豬肉肉嚼不爛怎麼辦]( "炒豬肉肉嚼不爛怎麼辦")
- 炒豬肉肉嚼不爛，可以在炒肉之前用雞蛋清加澱粉，加入豬肉攪拌。這樣炒出來的肉就會滑嫩。另外豬肉也有非常高的營養價值，能夠很好的補充身體的膠原蛋白，起到延年益壽的作用。豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、...
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![怎麼炒豬肉易爛]( "怎麼炒豬肉易爛")
- 1、首先將買好的五花肉(瘦肉均可)切成薄片量切好備用。2、炒鍋燒熱放油適量，等油熱後放入八角，花椒少許，放入剛切好的葱薑蒜翻炒出香味。3、加入剛才醃漬好的五花肉，大火翻炒至全部變色即可出鍋。(如果想放青菜的話可以將肉取出來一些，放入青菜翻炒，至青菜熟透，放味精，出鍋即可食...
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![爛肉怎麼炒]( "爛肉怎麼炒")
- 1、將小尖椒洗淨與泡好的豇豆放在一起待用。2、將菜籽油下鍋燒至油煙散盡，到入肉末，快速翻炒至泛黃。3、下切好的青椒快速翻炒均勻。4、待青椒段生即可起鍋裝盤。豬肉價值：豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營...
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![土豆怎麼炒才不會炒爛了]( "土豆怎麼炒才不會炒爛了")
- 炒土豆不爛的方法：1、土豆絲要切得均勻且細；2、切得的土豆絲用冷水洗掉澱粉，多洗幾遍；3、洗完土豆絲，將其泡在冷水裏直到開始炒；4、熱鍋涼油，可使土豆絲不沾鍋；炒土豆做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲；2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水；3、小葱切成葱花；4、油入鍋中，加熱，...
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![炒的羊肉嚼不爛怎麼辦]( "炒的羊肉嚼不爛怎麼辦")
- 炒的羊肉嚼不爛，可以往羊肉上面放上一些澱粉，這樣能夠讓羊肉吃起來軟嫩。因為澱粉裏面的植物蛋白酶可以使羊肉的蛋白質迅速分解。所以用澱粉調羊肉可以使羊肉肉質軟彈。羊肉，性温。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體...
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![西紅柿炒雞蛋怎麼炒才能不爛]( "西紅柿炒雞蛋怎麼炒才能不爛")
- 材料：西紅柿1個、雞蛋3個、葱花適量、鹽適量、糖少許、胡椒粉少許。做法：1、西紅柿洗淨切塊，雞蛋打散；2、鍋中燒油炒熟雞蛋盛出備用；3、另燒油下西紅柿翻炒加胡椒粉，鹽，糖翻炒均勻；4、下炒好的雞蛋翻炒均勻；5、裝盤撒葱花即可。...
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![番茄炒蛋怎麼把番茄炒爛]( "番茄炒蛋怎麼把番茄炒爛")
- 番茄炒蛋把番茄炒爛的方法是水燙法，在番茄底部劃十字，放開水裏燙一下。番茄富含茄紅素、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、鉀、鎂、膳食纖維、果膠等，尤其熱量和GI值都相對的低，每100公克約19大卡。...
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![魚要怎麼炒才不會爛呢]( "魚要怎麼炒才不會爛呢")
- 不會爛的魚的做法。主料：魚。配料：黑木耳，青豆，銀杏，枸杞，地力，青椒。做法步驟：1、魚去中間的長骨，去皮，鑷子拔出小骨。2、用鹽醃，不同的魚要醃時間不同，鮎魚要醃一天。3、炒時不要放很多油，魚片炒前洗一下，瀝乾，不必用生粉上漿。...
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![如何炒爛羊肉]( "如何炒爛羊肉")
- 所需食材：羊肉500g、大葱2根、蒜碎1湯匙、生抽3湯匙、澱粉3湯匙、白砂糖1湯匙、花椒粉二分之一茶匙、鹽1茶匙、料酒2湯匙、油300ml、香醋1茶匙。製作過程如下：1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分鐘以去除血污、羶脂，使羊肉的色澤更鮮豔、細嫩，然後再放入冰箱中，冷凍至半硬；2、...
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![豆腐要怎麼炒才不會爛]( "豆腐要怎麼炒才不會爛")
- 1、鹽水焯。將鍋中的水燒開，加上一小勺的鹽，把切好的豆腐放進水裏焯一下，然後再撈出放涼，這時候下鍋炒就不會輕易破碎了；2、上鍋蒸。將整塊的豆腐放在鍋上蒸個15分鐘左右，此時豆腐中的蛋白質也會凝固，冷卻之後翻炒不容易爛；3、熱鍋煎。將鍋燒熱後，先用一些涼油將鍋滑一遍後再倒入...
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![皖魚片怎麼炒才不爛]( "皖魚片怎麼炒才不爛")
- 麻醬脆鯇魚片材料:鯇魚片，一盤芹菜莖，一碟花生醬，一勺醬油，一勺雞精，做法:1、芹菜清洗乾淨，切段，沸水裏焯一下。2、魚片也沸水裏開兩開，盛在盤子裏，將芹菜放在魚的上面。3、麻醬可以事先準備好：一勺麻醬一勺醬油再加適量的礦泉水，調拌好，不要太濃稠。4、將麻醬撒在鯇魚片，吃的時候，用筷...
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