![泡椒酸湯魚的做法]( "泡椒酸湯魚的做法")
- 1、將魚片置於容器內，加入醃魚料，與魚片攪拌均勻，醃製10分鐘待用，將番茄切塊，黑木耳泡發，筍切片，炸豆腐切片，香菜切小段待用。2、鍋中加入600-800ml水，煮沸，加入調味料，再次煮沸。3、先將番茄、黑木耳、筍片、炸豆腐放入湯鍋內煮沸。4、將魚片加入湯鍋中，煮3-5分鐘。5、關火後加入香...
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![泡椒是什麼辣椒]( "泡椒是什麼辣椒")
- 可以使用二荊條辣椒來泡製，種辣椒比較細長，而且辣味適中，香氣十足，平時做好以後可以取出直接食用也可以搭配其他多菜品一起吃。泡椒用子彈頭辣椒也特別好，這種辣椒的個頭較小，而且外觀呈雞心狀，辣味十足，能讓人們最大限度品嚐到泡椒的獨有味道。平時自己在家中醃製泡椒時，可以選擇...
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![泡椒酸甜脆蘿蔔製作方法]( "泡椒酸甜脆蘿蔔製作方法")
- 常常在小飯店中看到泡椒酸甜脆蘿蔔這道小菜，吃過一次後覺得口感味道都很贊啊，於是回家自己琢磨製作一些，覺得不錯，分享出來。首先，將材料清洗後，將胡蘿蔔和白蘿蔔切成不到1釐米的長條。然後放入容器中，加入兩到三勺鹽，攪拌均勻，將蘿蔔醃製半小時。起鍋，加入水，加入大料、花椒、葱和...
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![酸椒怎麼泡又酸又脆]( "酸椒怎麼泡又酸又脆")
- １、辣椒清洗乾淨，晾乾水分，用牙籤逐個戳小洞。２、備鹽，和米酒，燒開水後盛出等待完全冷卻。３、將辣椒裝盆裏，加鹽拌勻。４、倒入米酒，拌勻後靜置半小時。５、將冷卻的開水倒進罈子裏，放少許鹽，再將辣椒裝進罈子裏，蓋上蓋子，罈子邊沿放清水密封。６、半個月後即可食用。辣椒：辣椒，別名：牛角椒、長...
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![泡椒雞爪 泡椒雞爪的做法]( "泡椒雞爪 泡椒雞爪的做法")
- 1、山椒泡鳳爪是重慶市經典的名小吃之一。用黃色小米辣椒泡製出的雞爪，酸辣開胃，解饞減壓；肉質脆嫩，嚼之爽快，可發汗生津，改善食慾，用以佐酒下飯俱佳。2、做法如下：（1）將雞爪去爪尖，清洗乾淨，用刀對剖成兩半；（2）幹辣椒、花椒、香料，用紗布包好，製成香料包；（3）仔姜洗淨，切成薄片；（4）西芹洗淨，切成菱...
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![酸辣椒怎麼泡又酸又脆]( "酸辣椒怎麼泡又酸又脆")
- 泡又酸又脆的酸辣椒需要食材：辣椒、醋、容器、醋精，共有5個步驟，以下是泡又酸又脆的酸辣椒詳細操作：操作/步驟1、清洗辣椒清洗好辣椒。2、曬乾辣椒在太陽光下曬乾或風乾辣椒。3、準備醋、醋精準備好醋和醋精。4、將食材裝在一起泡將準備好的辣椒、醋和醋精及容器，裝在一起泡。...
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![泡椒與泡辣椒的區別]( "泡椒與泡辣椒的區別")
- 泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。泡辣椒是一種以濕態發酵方式加工而成的浸漬品，是四川泡菜的一種。一般需要醃製一個月左右。泡辣椒由尖鮮辣椒、食鹽、白酒構成，味辣。泡辣椒做法：將粗鹽放鍋中，加200克水，澆沸使鹽溶化...
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![泡椒泡菜怎麼淹]( "泡椒泡菜怎麼淹")
- 製作方法：1、清洗泡菜桶或者有蓋的塑料桶；2、將小米泡椒的泡椒水倒入桶中，米椒備用；3、放入一層娃娃菜，一層蘿蔔，再加一層米椒，然後倒入適量白醋，如此循環即可。可依個人口味添加適量糖；4、放好菜，用保鮮膜封口，蓋上蓋子，醃製2到3天即可。...
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![泡椒鳳爪的泡椒怎麼醃製的]( "泡椒鳳爪的泡椒怎麼醃製的")
- 步驟：1、準備好花椒，香葉，八角和桂皮；2、洗淨後放入鋼製調料球中；3、在無油的鍋中放入鹽，再加入調料球；4、水開後再煮上兩分鐘，倒入容器中放涼；5、雞腳洗淨後去掉指甲在中間切一刀，湯鍋中的水燒沸然後放入葱、2片姜及料酒，放入雞腳焯燙至變色，然後用中火繼續煮；6、將泡椒切成兩半，薑片...
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![酸菜泡椒魚的做法]( "酸菜泡椒魚的做法")
- 1、把魚切片，然後將魚片和魚排魚頭分別用料酒、澱粉和蛋清、鹽抓勻，醃製20分鐘，將酸菜中的水分用手攥幹，切成細絲待用；野山椒剁碎。2、鍋內倒入油燒至七成熱，然後放入花椒和幹辣椒，待香味出來後再放入八角、大蒜、生薑和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。3、加入適量清湯燒開，將魚頭和...
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![泡酸辣椒的做法]( "泡酸辣椒的做法")
- 1、青紅椒去掉梗洗淨，記得全程無油無水2、洗好的青紅椒放在桌子上晾曬3、玻璃罐子用開水燙一下，殺殺菌，洗淨控幹水分4、晾曬好的辣椒裝在無油無水盆中5、粗鹽備好，準備一盆白開水6、辣椒擺入罐子中後壓一壓7、然後倒入粗鹽8、加入涼白開水，沒過辣椒，然後在白麪倒入白酒即可...
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![醋泡辣椒怎麼泡]( "醋泡辣椒怎麼泡")
- 原料：紅椒或青椒、醋、蒜、洋葱。做法：1、將辣椒切條之後放入鍋中，加醋、蒜和洋葱。煮沸後轉火至中小火再煮5分鐘；2、將辣椒舀出至已經消毒的大罐中，汁液蓋過辣椒頂部並留出半釐米的空隙，將罐中空氣拍出後用兩層蓋蓋住；3、將罐頭放入鍋中，倒入水，蓋沒罐頭後煮10-15分鐘即可。...
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![泡椒酸筍做法]( "泡椒酸筍做法")
- 泡椒酸筍需準備食材：春筍、泡椒、涼白開、鹽、白砂糖、小米辣、大蒜、白醋、白酒。一共3步，以下是泡椒酸筍的詳細操作：操作/步驟1、放冷水裏焯水筍切成條狀，放冷水裏焯水。加鹽，再煮兩分鐘。撈出放涼。2、倒入涼白開攪拌泡椒的水先倒入瓶子，加三分之一泡椒、小米椒、大蒜。放糖...
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![泡辣椒怎麼泡的]( "泡辣椒怎麼泡的")
- 泡辣椒的方法是將粗鹽放鍋中，加200克水，澆沸使鹽溶化成為滷法，將辣椒去蒂籽洗淨切成小塊，晾乾，將乾透的辣椒塊放入壇內倒入滷法，浸沒辣椒，然後滴入少許白酒蓋好蓋醃泡1個月左右即可食用。辣椒是辣椒屬一年或有限多年生草本植物。辣椒生育初為發芽期，催芽播種後一般5-8天左右出土，1...
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![泡酸辣椒的醃製方法]( "泡酸辣椒的醃製方法")
- 1、辣椒的選擇。首先辣椒的選擇。醃製酸辣椒，我們儘量選擇那些長的比較飽滿的。這種辣椒醃製出來味道才會更肥美。2、將辣椒洗淨。然後在陰涼通風處晾乾水分，3、取出一個牙籤，在每個辣椒上面都扎一個小洞。4、調汁。鍋中放冷水，燒開後，冷涼。這裏一定要冷涼。冷涼後的涼白開水...
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![泡椒泡竹筍怎麼泡]( "泡椒泡竹筍怎麼泡")
- 泡椒泡竹筍：把水煮滾後，加入竹筍，等水再次翻滾後出鍋，把筍撈出後不斷的衝冷水，直到筍冰冰涼，瀝乾水分撈出，加入泡椒混合，比例大概這樣。我一般會把泡椒從中間剪開。這樣更容易入味，加入一小碟白醋，再加入白酒，兩小勺味精，兩小勺鹽，也可以不加。加完味精攪拌一下。如果覺得夠鹹就不加鹽...
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![泡椒的泡椒分類]( "泡椒的泡椒分類")
- 1、二荊條泡辣椒：這種辣椒相對較長，辣味適口，香氣足，製作傳統川菜魚香肉絲就離不開它；2、子彈頭泡辣椒：這種辣椒較短，呈雞心狀，其辣味足，因成形較好，在泡椒菜餚中常整個使用，很少加工成茸或切成小塊；3、墨西哥泡椒：這種泡辣椒並不是產自於墨西哥的，而是從墨西哥引種來的，四川雅安一帶就...
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![如何做泡椒泡姜]( "如何做泡椒泡姜")
- 泡姜材料:鮮姜若干、涼白開1000毫升、鹽40克、高度白酒50毫升、蒜瓣適量、紅尖椒適量、花椒適量。步驟:1、準備一個能夠密封的容器並將之清洗乾淨且控幹水分；2、鮮姜去皮洗淨並晾乾表面水分，紅尖椒洗淨並晾乾表面水分，蒜瓣剝好備用；3、在密封容器中倒入涼白開和鹽並充分化開，...
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![酸泡椒怎麼做啊]( "酸泡椒怎麼做啊")
- 泡椒，俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，早在前幾年，用其製作的泡椒系列菜就在川內比較流行了。材料:小米椒1000克、鹽100克、蒜100克、生薑50克、白酒20毫升、八角2顆、桂皮1小片。步驟：1、將辣椒洗乾淨晾乾水分。把辣椒放到...
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![如何醃製泡椒泡椒包菜]( "如何醃製泡椒泡椒包菜")
- 做法具體如下：準備好所有原料；取包菜葉有個小竅門，用刀挖去包菜心，包菜葉一片片便極易落下，比一片片掰下省事多了；包菜葉用淡鹽水浸泡一會兒，然後手撕成小片，大小隨個人意；坐鍋，油5成熱時，下泡椒慢煸香；待泡椒的香酸味出來時，下瀝好水的包菜葉；邊炒邊用鏟壓扁包菜葉炒至熟，放鹽調味即可...
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![自制泡椒 怎麼製作泡椒]( "自制泡椒 怎麼製作泡椒")
- 1、紅辣椒，根據你的需要將紅辣椒（尖椒或朝天椒），當然，熟透的朝天椒是黃色的。2、準備一隻足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。3、備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以使泡椒更脆）、大麴（燒酒、酒釀均可）4、洗淨紅...
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![泡椒海筍怎麼泡]( "泡椒海筍怎麼泡")
- 一、材料：幹海筍、紅辣椒、香菜、蒜。二、製作：1、幹海筍洗淨，用冷水泡4到5個小時。2、泡發後再次清洗幾遍，切斜刀，其他配菜也按同樣方法清洗乾淨後切好。3、海筍和配菜混合，加入鹽少許，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，雞精少許，攪拌均勻即可。...
- 19009
![泡椒酸菜怎麼做]( "泡椒酸菜怎麼做")
- 用料：主料：白蘿蔔；胡蘿蔔；紫甘藍；甘藍。輔料：鹽適量；糖兩勺；花椒粒少量。做法：1、準備材料，各類蔬菜洗淨，辣椒一袋；2、蔬菜洗淨切好放無油的乾淨盆中；3、撒入適量鹽，攪拌均勻醃製半小時；4、撈出菜，倒出醃出的水分；5、醃好的蔬菜中撒入2勺白糖；6、少量花椒粒；7、倒入一小袋辣椒；8、攪拌均勻，蓋...
- 25585
![泡椒鳳爪的做法 酸辣]( "泡椒鳳爪的做法 酸辣")
- 鳳爪洗淨去指甲對半切開，先在開水裏氽過去腥氣，換水，在水中放入葱薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鐘，將一瓶泡山椒裏的液體全部倒入，放入部分泡椒，加飲用水至盛器的一半，加入白醋、白糖，鹽，料酒調味，放入鳳爪，放入冰箱泡兩天後拿出來挑出鳳爪和泡椒就...
- 17410
![泡椒泡菜怎麼做 泡椒泡菜的做法]( "泡椒泡菜怎麼做 泡椒泡菜的做法")
- 步驟1食材：紅泡椒100克、西芹200克、白菜200克、洋葱100克、大蒜5瓣。調味料：冰糖10克、鹽10克、白醋5克，白酒2克。步驟2西芹切長條。步驟3白菜切塊。步驟4洋葱切絲。步驟5碗中放入西芹、白菜，醃製30分鐘。步驟6密封罐中放一層紅泡椒，放一層西芹、白菜、洋葱、蒜，依次用完所有...
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