![出國學習西餐好麼]( "出國學習西餐好麼")
- 出國學習西餐分析：出國留學學習西餐西點專業是一個很好的專業選擇方向。一般西餐西點專業設置在酒店管理大學或學院裏，與酒店管理，高檔西餐製作密切相關。從國內就業分析，隨着中國人民的生活水平不斷提高，對於新鮮事物及不同飲食口味需求越來越多，高檔西餐西點逐漸成為人們聚會...
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![西餐上要喝什麼酒種類]( "西餐上要喝什麼酒種類")
- 西餐酒菜講究搭配，舉例説明如下：1、白酒配海鮮類，包括蠔、貝類；2、紅酒配肉類，包括野味；3、上湯時喝白葡萄酒；4、上點心、水果時喝香檳；5、奶酪配濃紅葡萄酒、咖啡或者白蘭地；6、頭道菜和非正式宴會配雞尾酒，雞尾酒有紅和黃兩種顏色，黃色濃，紅色淡，因此，男賓用黃色雞尾酒，女賓用紅色雞尾...
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![西餐的菜序]( "西餐的菜序")
- 開胃菜：開胃菜的一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。西餐的第二道菜是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類；副菜：魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及...
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![中餐和西餐的優點和缺點]( "中餐和西餐的優點和缺點")
- 一、中餐的優點：1、植物為主，講求均衡。2、內容豐富，各具特色，地域性明顯。3、選料精緻豐富。4、食醫結合。5、講究美感和情趣。二、中餐的缺點：1、奢靡，暴殄。2、主食為主，輔料太多。三、西餐的優點：1、以各類雜糧為主。2、一日三餐，常吃些豆類食品。3、一日三餐，吃植物油較多。四...
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![吃西餐刀叉的順序]( "吃西餐刀叉的順序")
- 刀叉的用法：左手持叉，右手持刀。刀叉取用順序是按上菜的順序由外向內取用。英式吃法：從左側切，切一塊吃一塊。美式吃法：從左側切，先切完，放下刀用叉吃。用餐過程中，刀叉放於盤中的左右兩邊，用餐完畢，刀叉放於盤子的右側。...
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![西餐牛排有幾種口味]( "西餐牛排有幾種口味")
- 西餐的牛排多種多樣，有菲力牛排、西冷牛排、肋眼牛排、丁骨牛排、牛小排，除了這幾種口味，還有常見的牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心、牛肚部位的腹脅肉、上後腿肉等。牛排的熟度主要分五個等級，有一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排以及全熟牛排。...
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![西餐用餐小貼士]( "西餐用餐小貼士")
- 1、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐枱上已擺好的餐具不要隨意擺弄，將餐巾對摺輕輕放在膝上。2、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口...
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![吃西餐的正確順序是什麼]( "吃西餐的正確順序是什麼")
- 西餐是分道上菜的，按上菜的順序吃，分別是：第一道頭盤，吃頭盤一般就用沙拉叉和沙拉刀，頭盤可以搭配開胃酒或者起泡葡萄酒；第二道是湯，喝湯用圓頭的湯勺；第三道主菜，主菜是魚就會用魚刀，牛排羊排用牛排刀，面和燴飯用面勺，吃主菜一般用主餐叉和主餐刀，主菜是紅肉的可以搭配紅葡萄酒，主菜是...
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![廣州口碑好的西餐學校]( "廣州口碑好的西餐學校")
- 廣州口碑好的西餐學校有：1、廣州西餐培訓中心，地址是廣州市海珠區新滘西路9號附近；2、法藍西烘焙西餐職業學校，地址是廣州市白雲區泰興路22號；3、君贏奶茶西餐培訓中心，地址是廣州市番禺區石基鎮亞運城漢基廣場B座206；4、法藍西烘焙西餐學院，地址是廣州市白雲區學塘山街與泰興路...
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![最簡單的西餐口布疊法是什麼]( "最簡單的西餐口布疊法是什麼")
- 口布疊法步驟如下：1、將口布往上對摺成三角形;2、提起右側尖角往上對摺，提起左邊的尖角向上對摺;3、將下端尖角向上折起至四分之一處，再向自己的方向對摺回來;4、將口布翻面，將左側往右折至三分之一處；5、把右端的回折回來，把尖角插進左端最外層的夾縫裏;6、將口布立起來，再將兩...
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![西餐上菜順序為何如此重要]( "西餐上菜順序為何如此重要")
- 西方人是很注重餐桌文化。所以會形成一個這樣的風氣。上菜的順序一般是：麪包，冷菜，湯類，主菜，甜點，咖啡或水果。冷菜是開胃菜。湯有海鮮湯和奶油湯。主菜有雞，魚，牛肉，豬肉等。最後是飲料或水果。在西餐中，蔬菜菜餚被稱為沙拉。與主菜同時供應的色拉稱為生蔬菜色拉，通常由生菜，西紅柿...
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![西餐各種香料的中英文]( "西餐各種香料的中英文")
- 1、parsley，荷蘭芹。2、italianparsley，意大利香菜。3、coriander，中國香菜。4、Basil，羅勒。5、Chives，韭菜。6、Mint，薄荷。7、Oregano，牛至。8、Rosemary，迷迭香。9、Thyme，麝香草。10、bayleaf，月桂葉。...
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![西餐怎麼吃蝦]( "西餐怎麼吃蝦")
- 1、普通的大蝦用刀先切掉蝦的頭，接着用叉子叉住蝦，刀子從一面開始順着蝦剩餘部分的最前端到尾部向上撬開一節節蝦殼，在尾端切一下，然後翻到另一面同樣是撬開蝦殼。最後用叉子把蝦肉完整的拉出來，蝦殼要儘量保持完整。如果吃很多隻蝦的話最好把殼和頭排列好，盤子就不會顯得很亂...
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![吃西餐要注意什麼]( "吃西餐要注意什麼")
- 拿刀叉的方法：右手拿刀，左手拿叉，鋸齒的刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種刀用來抹果醬，勺子用來喝湯。吃牛排注意細節：用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到嘴裏，吃的時候嘴脣要閉起來。喝湯的細節：用小勺，不要直接拿起來，像喝水一樣喝下。酒的細節：用三根手指...
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![西安哪家的西餐比較好吃]( "西安哪家的西餐比較好吃")
- 1、豪享來中西餐廳，地址：西安市碑林區和平路59號和平金源1層華夏銀行對面；2、克拉拉，地址：西安市雁塔區西影路和西延路10字東北角華潤萬家2樓到3樓；3、新紀元超級牛扒城，地址：西安市雁塔區科技路33號世紀金花高新購物中心4層；4、雅泰來，地址：西安市新城區長樂西路21號京祥大廈2層到3...
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![中餐和西餐哪個健康]( "中餐和西餐哪個健康")
- 1、中餐講究色香味俱全，西餐講究食物搭配中國烹飪中對於蔬菜，國人的飲食習慣是炒了吃，在大火炒的過程中有好多種營養素在高温下已被損失掉，西餐吃法是以生吃為主，蔬菜中的維生素C的攝入量大大提高，生吃當然比熟煮有營養。中餐由於大量使用味精，味道重，可口好吃，但可口好吃不見得健...
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![吃西餐為什麼右手拿刀]( "吃西餐為什麼右手拿刀")
- 吃西餐右手拿刀是習慣的原因，一般情況下右手的手勁會大些，因此用右手拿刀。用餐中有事而離席時，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結束後，則是平行的斜放在盤上一側。西餐是西方國家的餐食。西方國家是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐...
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![吃西餐時刀子和叉子怎麼放]( "吃西餐時刀子和叉子怎麼放")
- 一、刀叉的擺放：首先把盤子擺在每個就餐者面前，叉子放在左側，餐巾的上方或在餐巾與盤子之間，餐巾摺疊的一邊朝着盤子，刀子一般放在盤子的右側，刀刃朝向盤子。二、刀叉的用法：刀叉是右手持刀或湯匙，左手拿叉，若有兩把以上，應由最外面的一把依次向裏取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按...
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![職業學院中的西餐工藝都學什麼]( "職業學院中的西餐工藝都學什麼")
- 職業技術學院：是中國高等院校的一級學院，屬高職院校範疇，屬普通高等學校，等同於高等專科學校，並逐漸開始取代高等專科學校。西餐工藝：培養具有紮實的西餐專業理論知識，熟悉並掌握西餐菜點製作技術；具有較強的廚房英語聽、説、讀、寫能力；掌握餐飲及食品企業生產和管理知識的應用型...
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![西餐的紫蘇羅勒葉]( "西餐的紫蘇羅勒葉")
- 1、羅勒主要用於意式、法式希臘料理，在東方的印度及泰國烹調葉經常使用。此外由新鮮羅勒葉片、乳酪、松子、大蒜及橄欖油混合而成的羅勒醬，即為最有名的意大利醬，搭配蔬菜及肉可令人食慾大增。而甜羅勒，又名蘭香、香菜、丁香羅勒、紫蘇薄荷等。為目前最普遍栽種品種，主產於美...
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![深圳哪裏的西餐比較好]( "深圳哪裏的西餐比較好")
- 深圳比較好的西餐廳有莫爾頓扒房、必勝客、王品牛排、紅廚等。1、莫爾頓扒房全球頂級牛排餐廳莫爾頓扒房亞洲首家分店於2016年12月14日進駐廣州CBD新地標天匯廣場igc。這是牛排世家莫爾頓自2010年攜旗下經典品牌—莫爾頓牛排坊落户中國，先後在上海和北京取得巨大成功後的...
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![西餐吃完刀叉怎麼放]( "西餐吃完刀叉怎麼放")
- 吃完西餐可以把刀叉豎直襬成11，表示你用餐完畢，提醒侍者可以收走餐具了。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊説話邊揮舞刀叉是失禮的舉動。用餐後，將刀叉並排擺在碟上，叉齒朝上。...
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![西餐中牛排的熟度通常分為幾種]( "西餐中牛排的熟度通常分為幾種")
- 西餐中牛排的熟度通常分為三成熟，四成熟，五成熟，六成熟，七成熟，八成熟，九成熟。鑑別牛排的熟度：三、四成熟：牛排切開後，有大量血汁流出，且切口處呈鮮紅色。五成熟：切開牛排後，會流出少量帶血肉汁。六、七成熟：切開牛排後，會流出少量紅色的肉汁，且切口呈紅色偏粉紅的顏色。八、九成熟：切開...
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![意粉牛扒西餐的做法]( "意粉牛扒西餐的做法")
- 1、備好食材。2、先煮熟意大利麪條：燒開適量清水，水沸騰時放入意大利麪條，煮至膨脹，浮起來後撈出，用涼開水衝一下，擺入盤中。3、番茄洗淨去皮，切粒煮成醬：熱鍋加入黃油，將番茄爆炒出沙，調入少許水煮成番茄醬，加點鹽拌勻。4、用碗盛起，接着煎牛扒。5、洗淨鍋，燒熱，調入黃油煎至溶化。6、...
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![西餐廚房有那些崗位]( "西餐廚房有那些崗位")
- 西餐廚房的崗位有西餐廚房上級部門、廚房部下屬部門、湯醬組、冷菜組、熱灶組、烤爐間、蛋糕組、輪轉組。具體職務如下：1、加工間：負責材料粗加工；2、凍廚：負責沙拉等凍菜的製作；3、碼位：負責抓碼配菜；4、扒位：負責煎扒；5、炸爐位：負責炸食物的工作，一般設在扒位旁邊；6、爐頭位：主要的...
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