![蒜辣味蘸串料汁怎麼做]( "蒜辣味蘸串料汁怎麼做")
- 你知道蒜辣味蘸串料汁怎麼做嗎？如果不知道的話，這個教程將會教你蒜辣味蘸串料汁怎麼做。碗中放一大勺麪粉，一大勺澱粉，倒入半碗清水。攪拌至無顆粒狀。起鍋油燒熱放蒜末炒香。放辣椒粉，蠔油炒香。加入一大碗清水。依次加入適量鹽，雞精，味精，五香粉，花椒粉，生抽。燒開兩分鐘後，淋入剛...
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![雞胗能跟豬肉一起炒串料嗎]( "雞胗能跟豬肉一起炒串料嗎")
- 可以一起炒。雞胗更好吃的做法:蒜香川味雞胗材料:新鮮雞胗半斤、小米椒一把、大蒜4瓣、花椒10粒、鹽、白糖、雞精、醬油、澱粉。做法：1、雞胗反覆仔細清洗用刀颳去內層殘留的黃色雜質，切成薄片，加一少鹽、適量澱粉；青紅椒切段、大蒜切片備用；2、燒開水，加入少許料酒，下雞胗片焯...
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![串串香蘸料怎麼配]( "串串香蘸料怎麼配")
- 材料：牛油、姜葱、米酒和火鍋底料適量，花椒15g，幹辣椒25g。步驟：1、將牛油放入鍋中燒熱；2、投入花椒15g、幹辣椒25g以及姜葱爆香；3、放入四川麻辣火鍋底料炒香；4、倒入米酒略微翻炒；5、起鍋放涼即可。...
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![串串香的蘸料分幾種]( "串串香的蘸料分幾種")
- 串串香的蘸料分為五種，油碟，幹碟，醬碟，茸碟，汁碟。油碟：除調味品之外，加入適量的油脂，如麻油，紅油辣子，花椒油，橄欖油等；汁碟：採用呈液體狀的調味品，加入其他作料，再加入鮮湯或清湯調製而成；醬碟：採用呈醬狀的調味品，如自制豆瓣，芝麻醬等，再加入其他所需作料調製而成；幹碟：作料無汁水、無稠液態...
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![串串怎麼炒料]( "串串怎麼炒料")
- 食材清單：菜籽油８０克、辣椒段１０克、花椒粒１０克、豆豉１５克、馬耳葱、小蒜粒、小薑片各１０克、火鍋底料６０克、冰糖３０克、黃酒３０、克醪糟３０克、清水４００克、生抽３０克、鮮藤椒２串、熟芝麻１０克。1、鍋內加入菜籽油３０克，加入辣椒段跟花椒粒，小火焙酥，盛入石窩中，搗成半顆粒狀備用。2、鍋內加入菜籽油５０克，加入豆豉跟葱...
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![涮串串可以串哪些材料]( "涮串串可以串哪些材料")
- 涮串串可以串土豆片、藕片、白菜葉、花菜、香豆腐、木耳、香菇、豆腐乾、豆筋、西蘭花、豬肉、牛肉、雞肉、雞腿、豬肝、牛排、香腸、雞心、毛肚、魷魚、小黃魚、五花肉等。涮串串：串串香起源於四川成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，串串香...
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![正宗串串香蘸料配方]( "正宗串串香蘸料配方")
- 最早的串串香蘸料是用辣椒麪、花椒麪、味精和鹽拌勻而成的乾料，後來才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。後來，隨着火鍋味碟被引入到串串香裏，所用到的調味品就更多樣了。一般在製作蘸料時所用的調輔料有：香油、雞精、味精、鹽、鮮紅辣椒末、熟花仁末、香菜末...
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![火鍋底料能做串串香嗎]( "火鍋底料能做串串香嗎")
- 火鍋底料可以做串串香，不過大多數店家會使用自己調製之後的底料讓口感更受顧客歡迎。串串香又名“麻辣燙”，它實際上是火鍋的另一種形式，“串串香”最早出現在二十世紀80年代中期的四川。串串香是把葷的素的菜串在竹籤上，一併放進加入底料的白湯裏煮，結帳的時候，老闆只用一數竹...
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![串串香絕密配方及蘸料]( "串串香絕密配方及蘸料")
- 1、鍋底配比：底料500-750克、火鍋油2500克、高湯2200克、老薑切片5片、大蒜3-5瓣、雞精50克、味精50克、鹽5克、胡椒麪5克、白酒20克、幹澇糟20克、冰糖10克、消泡劑0.5克、紅花椒泡水瀝乾抓一小把，幹辣椒抓一小把、大葱切段丟2-4根。2、油碟，將蒜蓉、芹菜末、炒過的豆豉、...
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![涮串串湯料的做法]( "涮串串湯料的做法")
- 材料：菜油200克，豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒麪3克，另加雞湯或鴨湯500克.。做法：1、將炒鍋放置於火上，然後下菜油燒熱；2、在鍋裏放置泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末，並將老薑拍破，炸幾下；3、倒掉餘油，放置豬油、蒜...
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![麻辣串串底料如何做]( "麻辣串串底料如何做")
- 1、用料：幹辣椒圈250克；豆瓣醬200克；豆豉30克；乾花椒10克；蒜瓣10瓣；老薑1塊；葱白1根；鹽適量；碎冰糖30克；高度白酒1大勺；綜合香料（八角、桂皮、香葉、三柰、小茴香、丁香、草果、肉蔻、白寇等）30克-50克。2、做法如下：準備好所有材料；綜合香料粗略打碎，用高度白酒泡1小時，乾花椒泡水備用；郫...
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![麻辣串串香調料配方]( "麻辣串串香調料配方")
- 1、底料配方：牛油、菜籽油、豆瓣、大葱、生薑、醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖、幹辣椒、花椒、胡椒；2、香辛料配方：白扣5g、草果5g、三奈3-5g、丁香3-5g、砂仁5g、香果5g、孜然5g、桂皮5g、甘草5g、枝子5g、甘鬆5g、陳皮5g、篳撥5g、香茅草5-8g、八角5g、香葉5g、千里香...
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![水煮串串的做法與配料]( "水煮串串的做法與配料")
- 1、配料有牛油250克、菜油100克、郫縣豆瓣醬150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒麪250克、鮮湯1500克。2、炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆...
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![沾串串蒜香配料做法]( "沾串串蒜香配料做法")
- 原料：豆瓣醬、蒜、小米辣、八角、花椒、蠔油、醬油、鹽、糖、水澱粉。製作方法如下：1、蒜切成蒜蓉，小米椒切粒，花椒和八角用温水浸泡，澱粉加水調成水澱粉備用；2、向鍋中倒入油，小火加熱，加入豆瓣醬煸炒出紅油，加入三分之一蒜蓉炒出香味，將花椒水倒入，煮沸；3、加入蠔油和醬油，大火煮3分...
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![串串香需要什麼原料]( "串串香需要什麼原料")
- 串串香主料五花八門，主要列舉如下：鴿肉、雞翅、腳皮、雞脯、雞腿、鴨舌、鴨掌、鵪鶉蛋、牛肉、牛肚、羊肉、對蝦、龍蝦、鯽魚、泥鰍、鱔魚、土豆、紅薯、側耳根、黃瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金針菇、麪筋、豆皮、粉片、粉絲、海帶、木耳、豆芽、豆腐乾、油豆腐、苦筍、...
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![串串香底料絕密配方都用哪些材料]( "串串香底料絕密配方都用哪些材料")
- 串串香底料做法如下：一、食材：幹辣椒五百克，剪成二釐米段，郫縣豆瓣適量，蒜適量，姜適量，花椒適量，八角適量。葱段十段，香葉適量，醬油適量，鹽適量。二、做法如下：1、炒制底料之前，準備高湯；2、鍋裏倒一斤油，加熱到八成熱；3、放入四川自制泡椒，泡姜，豆瓣醬，大蒜，老薑，花椒不斷翻炒到香味四溢為止；4...
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![炸串串的調料怎麼配]( "炸串串的調料怎麼配")
- 郫縣豆瓣醬500克、胡椒粉15克、冰糖30克、葱末80克、菜籽油1000克、水60克、鹽半茶匙、麥芽糖1匙、姜葱蒜適量，幹辣椒隨自己口味適量即可。炸串是一種通過油炸各種食材來製作的小吃，通常與各種醬料配合，會產生不同的口味。在大街上人們經常可可以看到炸串的身影。...
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![串串香湯料怎麼熬製]( "串串香湯料怎麼熬製")
- 串串香湯料材料:菜油200克、豬油100克、豆瓣醬30克、泡薑片30克、泡辣椒節40克、蒜瓣10瓣，老薑50克、花椒15克、白糖25克、精鹽10克、味精5克、胡椒麪3克、雞湯或鴨湯500克。做法:1、炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡辣椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炸幾下。2、潷去餘油，下豬...
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![串串香配料 串串香放什麼好吃]( "串串香配料 串串香放什麼好吃")
- 1、底料配方：牛油、菜籽油、豆瓣、大葱、生薑、醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖、幹辣椒、花椒、胡椒；香辛料配方：白扣5g、草果5g、三奈3-5g、丁香3-5g、砂仁5g、香果5g、孜然5g、桂皮5g、甘草5g、枝子5g、甘鬆5g、陳皮5g、篳撥5g、香茅草5-8g、八角5g、香葉5g、千里香5g...
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![沾串串糖醋蘸料怎麼做]( "沾串串糖醋蘸料怎麼做")
- 沾串串糖醋蘸料的常見做法：主料：孜然適量、白糖適量、米醋適量。輔料：油適量、花椒適量、辣椒適量、鹽適量。1、在鍋內倒入適量的油，燒至五層熱；2、然後倒入適量孜然，炸孜然時，油温控制在140攝氏度左右，並不斷攪拌以防炸焦；3、炸到孜然金黃色，倒入適量白糖和米醋；4、最後調入適量花...
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![串串香醬料怎麼做]( "串串香醬料怎麼做")
- 材料：色拉油2000克、豬油500克、葱薑蒜各10克；A料：剁細的郫縣豆瓣500克、紅泡椒蓉300克、泡姜50克、美樂香辣醬2瓶、辣妹子醬100克、永川豆豉100克；B料：八角20克、草果6顆、山奈10克、桂皮10克、小茴香15克；C料：醪糟1瓶、乾花椒20克、白酒100克。製作方法：1、將B料用開水泡20分鐘...
- 15724
![煮串串的蘸料怎麼做]( "煮串串的蘸料怎麼做")
- 1、正宗的川味火鍋或串串，一般以一小碗香油為底料；2、根據個人喜好加蒜蓉，扒拉小編覺得，蒜蓉是可以加多一些的，雖然有點重口味，但蒜蓉就是一碗好吃油碟的點睛之筆；3、然後加少量醋，可以遮辣；4、再根據個人習慣加香菜、葱或小芹菜，當然還有大頭菜了，不僅可以蘸着吃，等待的時候還可以直...
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![街邊串串蘸料製作方法]( "街邊串串蘸料製作方法")
- 街邊串串蘸料製作方法：材料：豬肥膘肉、辣椒麪、花椒麪、味精、鹽。步驟：1、豬肥膘肉熬油後的油渣加醋製成脆臊末。2、熟辣椒麪里加入百分之十五的脆臊末、少許花椒麪、味精和鹽。3、將混合的調料攪拌均勻翻炒，蘸料就完成了。街邊串串的湯料與蘸料同樣重要。街邊串串香湯料做...
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![水煮串串香底料做法]( "水煮串串香底料做法")
- 原料：熟菜油5000克、豬油1000克、豆瓣醬1250克、白酒50克、豆豉20克、滋粑辣椒2000克、花椒200克、生薑100克、大蒜150克、大葱150克、冰糖100克、醪糟100克、八角50克、桂皮40克、小茴香100克、草果50克、香葉30克、香草15克、千里香50克、香茅草30克；配料：適量清水；製做方...
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![油炸串串的醬料怎麼做]( "油炸串串的醬料怎麼做")
- 油炸串串的醬料怎麼做共4個步驟，需要準備洋葱、辣椒粉，以下是油炸串串的醬料怎麼做的具體操作步驟：操作/步驟1、熱鍋煸炒至洋葱軟爛熱鍋冷油，放入洋葱絲、蒜片，煸炒至洋葱軟爛。2、加調料翻炒至醬汁煮開加入白糖、蠔油、生抽、水、適量鹽，翻炒均勻至醬汁煮開。3、辣椒粉混合調...
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