![肉焙子的做法中的滷肉的配方]( "肉焙子的做法中的滷肉的配方")
- 1、主料有草果35克，肉蔻40克，肉桂30克，老薑60克，香白芷15克，公丁香10克，香茅草15克，甘鬆15克；2、輔料有八角30克，帶須老葱200克，香排草四錢20克，山奈10克，香葉15克，千里香10克，小茴香20克，香砂15克，陳皮15克，蓽拔20克，草寇10克，花椒15克，幹辣椒40，檀香20克，毛桃10克，當歸15克。...
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![蜈蚣如何焙乾]( "蜈蚣如何焙乾")
- 1、用容器，用小火使藥材去除潮氣而不失去藥效的一種烘乾方法；2、瓦片、砂鍋焙乾，有些中草藥在乾製時不能接觸金屬因而不能用金屬容器焙乾，只能用瓦片焙乾老式房上的覆蓋物，例如紫河車的焙乾就必須用瓦片焙乾以保留藥效；3、在醫學裏，焙乾指慢加熱的方法烘乾,一般用傳熱較慢的如瓦...
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![焙子是哪裏的特產]( "焙子是哪裏的特產")
- 焙子是回族麪點名品，焙子噴香耐飢，便於攜帶，易於消化又經濟實惠。呼和浩特特有的麪點，與饃相似，均採用烘烤製成，較之比燒餅大而厚，如：小焙子、白焙子、鹹焙子。焙子是將發酵的白麪兑食用鹼揉勻，再分別摻入植物油、糖、鹽、雞蛋等，成形後放入特製的爐灶先烙後烘烤而成。成品有白焙子...
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![菜焙子醬怎麼做好吃]( "菜焙子醬怎麼做好吃")
- 菜焙子醬的做法步驟如下：第一步：準備食材：白焙子3個、雞蛋3個、涼拌菜適量、蒜蓉辣醬適量等；第二步：在涼菜中加少許蒜蓉辣醬；第三步：煮好雞蛋和白焙子煎一下，煎好一面後翻面煎；第四步：將白焙子切開，底下墊些涼菜；第五步：加入雞蛋，用筷子把雞蛋扎破，上邊再放些涼菜即可食用了。...
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![內蒙烤焙子家裏自己怎麼做]( "內蒙烤焙子家裏自己怎麼做")
- 用料：普通麪粉，水，胡油，鹽，酵母，牛奶；做法：1、麪粉400克，加水加牛奶和麪，可使用麪包機麪糰功能。如手工和麪則需要使用温水以使酵母發酵。2、製作油酥，面和胡油，加鹽攪拌均勻，靜置，以使油和麪充分融合。鹽視口味而定。3、發好的面揉一揉，分成大小均勻的擠子。此配方量分八份。4、揉勻擠...
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![雞蛋焙子的做法]( "雞蛋焙子的做法")
- 1、麪粉倒入盆中，加泡打粉，白糖，食鹽攪拌均勻，打入雞蛋加少許牛奶揉成麪糰，醒20分鐘再做更加美味；2、把麪糰揉一下，揉的過程中不停的加入花生油，揉勻後再醒20分鐘；3、把麪糰撕成一個個小團，做成一個個10毫米厚的圓餅或方餅；4、電餅鐺加熱後，抹上一點花生油放焙子，待熟後便可食用。...
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![什麼是烘焙]( "什麼是烘焙")
- 烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脱水變幹變硬的過程。烘焙是麪包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麪包、蛋糕達到熟化的目的，也能使食物的口感發生變化。烘焙的温度與時間會直接影響到成...
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![咖啡深烘焙和淺烘焙有什麼區別]( "咖啡深烘焙和淺烘焙有什麼區別")
- 1、顏色不同：深烘焙咖啡呈深棕色。淺烘焙咖啡呈淺棕色。2、風味不同：深烘焙咖啡會有巧克力、堅果和焦糖的特色風味。淺烘焙咖啡帶有果味和花香等風味。3、含水量不同：深焙咖啡豆所含有的水量較少。淺焙咖啡豆所含有的水量相對較多。4、口感不同：深烘焙咖啡酸度低、紅酒味厚重...
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![家庭烘焙和專業烘焙區別在哪裏]( "家庭烘焙和專業烘焙區別在哪裏")
- 1、從表面來講，家庭烘焙者屬於依葫蘆畫瓢，多數情況下跟着教程做，不太懂原理，做失敗了不知道原因。專業烘焙者不僅知其然也知其所以然，會從環境的温度、濕度、原材料的特點等去全盤考慮，在操作的時間温度上面做出調整，對原料的特性，物理化學作用比較瞭解。2、從設備的角度來講，家庭...
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![用烤箱烘焙臘肉温度多少度合適]( "用烤箱烘焙臘肉温度多少度合適")
- 温度一般要控制在30度，臘肉烘烤箱採用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制，生動直觀地顯示設備運行狀態,可顯示並控制温度、濕度、時間等工藝參數,生產過程可隨時調節參數，可進行單工藝操作。做出來的東西都很好吃的。把醃好的肉放在烤箱裏，肉下稍微架空讓它通風，接下來幾天晚上回...
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![烘焙用哪種奶]( "烘焙用哪種奶")
- 純牛奶即可。材料：麪粉345克，烘焙蘇打5克，烘焙粉2克，黃油225克，化軟，白糖300克，雞蛋1只，香草精5毫升。做法：1、將烤箱預熱到190度。將麪粉、烘焙蘇打和烘焙粉在一個小碗裏攪拌起來。放在一邊。2、將黃油和糖在一個大碗裏混合均勻。然後將雞蛋和香草精打入。再逐漸的混入其他的乾的...
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![蛋清怎麼烘焙]( "蛋清怎麼烘焙")
- 1、選擇乾淨、無油、無水的玻璃或鋼質器皿來盛裝，準備一個電動打蛋器。2、打蛋器沿着一個方向打，出現大量泡沫時開始分3次等量的加入細砂糖，這有助於蛋白起泡沫，直到打蛋器上可以拉出小彎鈎，即為濕性發泡，蛋清打至濕性發泡可以製作。3、乾性發泡也叫做“硬性發泡”。蛋白打至濕...
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![烤肉紙和烘焙用的油紙是一樣的嗎]( "烤肉紙和烘焙用的油紙是一樣的嗎")
- 1、烘焙紙可以耐高温，而油紙是不耐高温的。兩者用途不同：烘焙紙都用於烘烤機內烤餅乾，泡芙之類的，墊下面；油紙主要是起到蓋上面，做擠袋。2、油紙是一種經過硅化處理的耐高温烘焙紙。烤餅乾的時候墊在烤盤上，防止餅乾粘連，少量溢出的油脂，粘在烤盤上也比較好清洗。一張油紙基本能反...
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![推薦本烘焙書]( "推薦本烘焙書")
- 《西點麪包烘焙》：作者是許洛暉，鄭桑妮，內容包括：烘培設備篇，器具雜貨篇，烘焙的原料介紹，烘焙計算，蛋糕的要類及攪拌方法，麪包的製作方法與流程，內容詳細，可以增加基礎知識，對烘焙有整體上的瞭解；《芝士蛋糕的誘惑》：作者是潘行莊，本書主要對各種芝士蛋糕的製作方法進行了詳細的介紹；《君...
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![烘焙什麼意思]( "烘焙什麼意思")
- 烘焙，又稱為烘烤，焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脱水變幹變硬的過程。烘焙是麪包，蛋糕類產品製作不可缺少的步驟。通過烘焙後澱粉產生糊化，蛋白質變性等一系列化學變化後，麪包，蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。世界絕大多數國家中，無論是人們的主食...
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![烘焙電子秤要買幾kg的]( "烘焙電子秤要買幾kg的")
- １Ｇ－５ＫＧ即可。電子秤是衡器的一種，是利用胡克定律或力的槓桿平衡原理測定物體質量的工具。按結構原理可分為機械秤、電子秤、機電結合秤三大類。電子秤採用現代傳感器技術、電子技術和計算機技術一體化的電子稱量裝置，才能滿足並解決現實生活中提出的快速、準確、連續、自動稱量要...
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![深度烘焙和淺度烘焙有什麼區別]( "深度烘焙和淺度烘焙有什麼區別")
- 1、咖啡烘焙和烹飪食材是一樣的，加熱會導致咖啡中的水變為水蒸氣，從而離開咖啡。由於輕度烘焙咖啡的加熱時間比較短，咖啡中的水分含量會更高，密度也會更大。2、密度大的咖啡會帶來更加明亮的口感（也就是咖啡的酸味），和更加濃郁的水果味、香草味，咖啡口味的複雜度也會提升。但咖啡...
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![烘焙入門烘焙工具有哪些]( "烘焙入門烘焙工具有哪些")
- 1、打蛋器：用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋。2、烤箱：是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。家用烤箱可以用來加工一些麪食。工業烤...
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![巖茶焙火怎麼焙]( "巖茶焙火怎麼焙")
- 巖茶，因巖巖有茶，非巖不茶而得名，屬半發酵茶，青茶(烏龍茶)，以巖骨花香的獨特巖韻著稱，主產區為中國福建武夷山茶區，武夷山茶區坐落在福建省西北部，有奇秀甲於東南之譽，並且武夷巖茶也是中國十大名茶之一，其中大紅袍是武夷巖茶之王，以下是巖茶焙法：將一定量的茶葉放置於竹焙籠內烘焙，利...
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![焙炒與焙燒的區別是什麼]( "焙炒與焙燒的區別是什麼")
- 焙炒與焙燒的區別有：前者的温度要相對的低於後者。主要區別是焙炒和焙燒處理温度不同。焙燒應該在900-1000度左右,燒陶瓷用這東西。焙炒相當於"高温",就是工業裏面的高温,用酒精燈無法實現。...
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![中焙和深焙的口感區別]( "中焙和深焙的口感區別")
- 中焙的咖啡，口感更均衡，也更有層次感，味道會更香；深焙的咖啡，味道較苦、較濃。中度烘焙的咖啡適合用來製作單品咖啡，如煮咖啡；深度烘焙的咖啡，適合做濃縮咖啡，在濃縮咖啡的基礎上可以調製成各種花樣咖啡，如拿鐵、卡布奇諾、摩卡。...
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![菜焙子最正宗的做法]( "菜焙子最正宗的做法")
- 材料主料：白焙子3個、雞蛋3個；輔料：涼拌菜適量、蒜蓉辣醬適量；做法：1、涼菜加少許蒜蓉辣醬；2、煮雞蛋和白焙子放入鍋中煎一下；3、煎好一邊翻面煎；4、白焙子切開，底下墊些涼菜；5、加雞蛋，用筷子把雞蛋扎破，上邊再放些涼菜即可。...
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![焙子餅怎麼做]( "焙子餅怎麼做")
- 焙子餅是呼和浩特地區特有的麪點，與新疆的饃相似，均採用烘烤製成。較之比燒餅大而厚。焙子餅做法：先把低粉加適量水、酵母粉和成麪糰，要稍微硬一點兒，放在一旁醒發，用適量麪粉加胡油加鹽攪拌，胡油要浸透麪粉，但不能太濕，做成油酥，相當於是餡兒，可以鹹點兒沒關係。把發好的麪糰分成大...
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![深烘焙和淺烘焙咖啡的區別]( "深烘焙和淺烘焙咖啡的區別")
- 1、顏色不同：深烘焙咖啡呈深棕色；淺烘焙咖啡呈淺棕色。2、風味不同：深烘焙咖啡會有巧克力、堅果和焦糖的特色風味；淺烘焙咖啡帶有果味和花香等風味。3、含水量不同：深焙咖啡豆所含有的水量較少；淺焙咖啡豆所含有的水量相對較多。4、口感不同：深烘焙咖啡酸度低、紅酒味厚重，具有更...
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![烘焙電子秤怎麼看克數]( "烘焙電子秤怎麼看克數")
- 烘焙電子秤看克數方法：看秤的量程精度，單位，如果是5kg，1g的秤，g為單位的話，精確度為g，顯示116g，kg單位的就是0.1160kg。如果是塊狀物體可以直接稱重，烘焙多用粉末或是液體，需要容器裝載時，要先將此容器放在烘焙秤的托盤上，此時顯示容器的重量。點擊去皮後，稱重歸零，之後即可得到正確數...
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