![筍澀口怎麼處理]( "筍澀口怎麼處理")
- 筍澀口能焯水去除味道。共分為3個步驟。以下是筍焯水做法詳細操作：操作/步驟1、筍切片剝開筍的外殼，切成小片。2、浸泡5分鐘放入清水中浸泡5分鐘。3、煮3分鐘放入鍋中煮3分鐘即可。...
- 3734
![筍怎麼做不澀]( "筍怎麼做不澀")
- 冬筍2個、臘肉250克、青蒜2根、蒜瓣2瓣、薑片2片、幹辣椒10個、生抽15克。臘肉取半條，洗淨。入鍋中水煮5-10分鐘，撈出温水洗淨表面浮油，切片。冬筍切去老根，縱向切開表皮，剝殼，對半切開再切薄片。鍋中水燒開，放少許鹽，放冬筍片焯燙三分鐘後撈出。用清水過一下，撈出瀝乾。準備蒜苗，...
- 26641
![怎樣去春筍苦味澀味]( "怎樣去春筍苦味澀味")
- 1、清水浸泡：平時想去除春筍的苦澀味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，這種方法對幹春筍特別適用，在幹春筍浸泡的過程中，需要經常換水，最好每隔兩小時換水一次，浸泡時間不能少於二十四小時，這樣既能把幹春筍泡發，也能把它的苦味和澀味去掉。2、開水煮制：想去掉春筍的苦味和澀味用沸...
- 2602
![春筍澀嘴如何處理]( "春筍澀嘴如何處理")
- 1、淘米水和辣椒脱澀：將帶皮的春筍連同去籽的紅辣椒一起放到淘米水中煮，煮好冷卻後拿清水衝即可將春筍的澀味去掉。2、鹽漬脱澀：將切好的新鮮春筍放到粗鹽裏面醃4個小時左右，醃好之後用清水泡，泡時需三四個小時換下水，一天之後即可食用。3、黃酒脱澀：把切好的春筍放到黃酒裏面泡...
- 21399
![竹筍如何去澀]( "竹筍如何去澀")
- 竹筍去澀有三種方法：1、先把鮮筍切成薄片，然後用開水炒一會兒，大概6、7分鐘後，把筍片撈出，用冷水泡着即可去澀；2、將竹筍放在開水裏焯，焯的時候應多放油，可去掉些澀味；3、可將竹筍浸泡在淡鹽水中一兩個小時，即可去澀。...
- 6226
![冬筍怎麼做不澀口]( "冬筍怎麼做不澀口")
- 冬筍2個、臘肉250克、青蒜2根、蒜瓣2瓣、薑片2片、幹辣椒10個、生抽15克。臘肉取半條，洗淨。入鍋中水煮5-10分鐘，撈出温水洗淨表面浮油，切片。冬筍切去老根，縱向切開表皮，剝殼，對半切開再切薄片。鍋中水燒開，放少許鹽，放冬筍片焯燙三分鐘後撈出。用清水過一下，撈出瀝乾。準備蒜苗，...
- 22583
![怎麼去除筍的澀味]( "怎麼去除筍的澀味")
- 1、清水浸泡：浸泡的過程中，需要經常換水，最好每隔兩小時換水一次，浸泡時間不能少於二十四小時。既能把春筍泡發，也能把苦味和澀味去掉。2、開水煮制：先在鍋中加清水煮開，放入竹筍，煮一到兩個小時，再取出放到清水中浸泡。這樣的春筍口感鮮嫩，而且苦味和澀味都特別淡。3、高温蒸制：把...
- 11273
![如何去除筍的澀味]( "如何去除筍的澀味")
- 1、竹筍連皮放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，以中火煮好後熄火，使它自然冷卻，再取出用水沖洗、剝皮，即可去除澀味。煮竹筍時，不要攪動，否則會加重澀味。2、因為筍含有草酸，容易和鈣結合成草酸鈣，吃前要拿淡鹽水煮5到10分鐘，然後在清水中浸泡一下，可以去除大部分草酸和澀味。3、將...
- 12919
![春筍如何焯水去澀味]( "春筍如何焯水去澀味")
- 春筍焯水去澀味煮上10分鐘左右即可，春筍水煮或焯水去澀只需開水下鍋煮十分鐘，看到春筍顏色變深，質地變軟即可撈出，放入清水中浸泡。要注意的是春筍從挖出來開始，越早食用味道越鮮美，隨着時間的延長，不僅會變老，而旦單寧、苦味氨基酸等物質也會不斷增加，苦澀味增多，因此採摘好的鮮春...
- 16858
![鮮冬筍怎麼處理澀味]( "鮮冬筍怎麼處理澀味")
- 冬筍會有澀味是因為有草酸，需要在水中浸泡除去草酸這裏有三種方法：方法1：1將冬筍連皮放在淘米水中2加入去籽的紅辣椒，用温火煮好後熄火3水自然冷卻後，再取出用水沖洗，澀味就沒有了。注意：選用不太辣的紅辣椒方法2：1將冬筍連皮放在淡鹽水中煮5~10分鐘2水自然冷卻後，再取出用水沖洗...
- 4931
![竹筍怎麼做不苦不澀]( "竹筍怎麼做不苦不澀")
- 竹筍不苦不澀做之前需焯水。小炒春筍需準備食材：春筍、朝天椒、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、清水、鹽。一共五個步驟，下面是詳細操作：操作/步驟1、春筍切段春筍去殼，切成小段。2、焯煮3分鐘鍋里加水燒開，放入春筍焯煮3分鐘左右。撈出瀝乾水待用。3、調醬汁碗里加入生抽、老抽...
- 30128
![筍含有草酸嗎有澀味]( "筍含有草酸嗎有澀味")
- 筍含有草酸，有一定的澀味，如果要去除筍的澀味的話，可將新鮮春筍剝皮切片後，放到鍋裏煮開15分鐘左右，撈起放清水裏浸泡，每隔三四小時換一次清水，換三次即可。需要注意的是厚一點的筍片則可能需要兩天時間才能徹底去味，煮好的竹筍未及時吃完必須每天將泡竹筍的水倒掉，更換水。...
- 7488
![毛筍怎麼去除澀味]( "毛筍怎麼去除澀味")
- 1、清水浸泡：浸泡的過程中，需要經常換水，最好每隔兩小時換水一次，浸泡時間不能少於二十四小時。既能把春筍泡發，也能把苦味和澀味去掉。2、開水煮制：先在鍋中加清水煮開，放入竹筍，煮一到兩個小時，再取出放到清水中浸泡。這樣的春筍口感鮮嫩，而且苦味和澀味都特別淡。3、高温蒸制：把...
- 15447
![春筍發澀怎麼處理]( "春筍發澀怎麼處理")
- 處理春筍發澀需焯水脱澀。一共3步，以下是處理春筍發澀的詳細操作：操作/步驟1、燒水首先將鍋中的水燒開。2、春筍煮15分鐘將切成片狀的春筍倒進去煮15分鐘左右。3、泡三四個小時撈起，泡在清水裏。需勤快換水，大概三四個小時換一次即可。...
- 18333
![春筍怎麼去澀味]( "春筍怎麼去澀味")
- 1、黃酒去澀：首先把春筍的皮剝去之後清洗乾淨，然後把它放到一個大點的容器裏，再倒適量的黃酒進去，之後攪拌均勻所有的春筍，攪拌均勻之後可以擱置5分鐘，在擱置的過程中可以再攪拌一兩次，為了把春筍的麻味和澀味都過濾掉，可以拿漏勺過濾春筍。2、焯水去澀：把去皮後的春筍清洗乾淨後...
- 16854
![筍怎麼去掉澀味]( "筍怎麼去掉澀味")
- 將竹筍切成片，筍片不要太厚也不要太薄，適中即可。切好的筍片放入清水中，清洗乾淨。鍋中放入適量的水，筍片冷水下鍋。大火燒開後，轉中小火保持燒開的狀態，繼續燒20分鐘。燒開後的竹筍換上清水，浸泡一晚上即可去掉竹筍的苦澀味。...
- 18884
![冬筍為什麼有澀味]( "冬筍為什麼有澀味")
- 1、新鮮的冬筍裏面含有非常豐富的草酸，這種物質是導致冬筍出現澀味的主要原因。2、冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。但冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍...
- 28960
![鮮冬筍怎樣去澀味]( "鮮冬筍怎樣去澀味")
- 鮮冬筍去澀味可用黃酒共分為3個步驟，以下是鮮冬筍去澀味的詳細操作：操作/步驟1、冬筍洗淨切片將冬筍剝皮，洗淨後切片。2、黃酒浸泡用適量黃酒將冬筍攪拌一下，以所有冬筍都能攪拌均勻為宜。3、冬筍過濾用漏勺將冬筍過濾後洗淨即可。...
- 10504
![竹筍如何去除澀味]( "竹筍如何去除澀味")
- 1、清水浸泡：去除竹筍的苦澀味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，這種方法特別適用於幹春筍。浸泡的過程中，需要經常換水，最好每隔兩小時換水一次，浸泡時間不能少於二十四小時，這樣既能把幹春筍泡發，也能把它的苦味和澀味去掉。2、開水煮制：去掉竹筍的苦味和澀味用沸水煮制也可以。...
- 29440
![竹筍如何去澀味]( "竹筍如何去澀味")
- 1、清水浸泡：去除竹筍的苦澀味，最好的方法是放在清水中浸泡，這種方法特別適用於幹春筍。浸泡的過程中，需經常換水，既能把幹春筍泡發，也能把苦味和澀味去掉。2、開水煮制：去掉竹筍的苦味和澀味用沸水煮制也可以。3、高温蒸制：把竹筍放在鍋中用高温蒸制也能去除苦味和澀味。4、用鹽...
- 15630
![春筍的澀味怎麼去除]( "春筍的澀味怎麼去除")
- 1、清水浸泡：浸泡的過程中，需要每兩小時換水一次，浸泡時間不能少於二十四小時。2、開水煮制：在鍋中加清水煮開，然後放入春筍，煮一到兩個小時，再取出放到清水中浸泡即可。3、高温蒸制：春筍去殼，用清水洗淨，然後放入鍋中蒸半小時即可。4、用鹽醃製：春筍去殼放入盆中，加入食鹽調勻醃製五...
- 24693
![竹筍怎麼去除苦澀味]( "竹筍怎麼去除苦澀味")
- 竹筍是很多人喜歡吃的美味，但未經去味處理的竹筍有一股苦澀味，難以入口，很多人做的竹筍菜餚失敗了，就是因為未做去苦味處理或是去味不徹底。竹筍去味不難，一般用水煮和泡洗的方法即可。也可以用適量黃酒把春筍攪拌一下，以所有春筍都能攪拌均勻為宜。攪拌好了放置5分鐘，中途可以...
- 9639
![竹筍怎麼去澀味]( "竹筍怎麼去澀味")
- 竹筍能焯水去掉澀味。共分為3個步驟。以下是筍焯水做法詳細操作：操作/步驟1、去除外殼剝開筍的外殼，切成小片。2、浸泡5分鐘放入清水中浸泡5分鐘。3、煮3分鐘放入鍋中煮3分鐘即可。...
- 15245
![春筍澀味怎麼去除]( "春筍澀味怎麼去除")
- 1、清水浸泡：浸泡的過程中，需要每兩小時換水一次，浸泡時間不能少於二十四小時。2、開水煮制：在鍋中加清水煮開，然後放入春筍，煮一到兩個小時，再取出放到清水中浸泡即可。3、用鹽醃製：春筍去殼放入盆中，加入食鹽調勻醃製五個小時，然後取出春筍用清水洗淨，再用清水浸泡二十四小時即可...
- 2703
![毛竹筍怎麼處理澀味]( "毛竹筍怎麼處理澀味")
- 1、將鮮毛竹筍剝殼，水開放進去煮半小時，撈出泡清水，每4個小時換一次水，泡兩天即可完全去除澀味。2、將鮮毛竹筍剝殼切片，加入食鹽醃製4個小時，用清水沖洗乾淨，再加沒過竹筍的清水浸泡，四個小時換一次水，一天即可去除澀味。3、將鮮毛竹筍剝殼，白酒或白醋，泡4個小時後撈出用清水衝乾淨...
- 27109
知知館
