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白味噌和赤味噌有什麼區別
赤色的味噌發酵時間較長,加的鹽也多,味道較鹹。而白色的發酵時間短,相比較而言味道更偏甜一些。味噌顏色的淡淺主要是受制取時間的影響,製取時間短,顏色就淡。味噌的用途相當廣泛,可依個人喜好將不種類的味噌混拌。味噌除了做湯還可以醃菜、涼拌菜、火鍋湯底、燒烤及燉煮等。注...
2021-03-23
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