![江西有什麼名菜]( "江西有什麼名菜")
- 十大贛菜即“遊客最喜愛的十大贛菜”包括：鄱湖胖魚頭、四星望月、藜蒿炒臘肉、廬山石雞、餘干辣椒炒肉、萍鄉煙燻肉、蓮花血鴨、老表土雞湯、永和豆腐、井岡煙筍。為挖掘江西本土地方菜，將贛菜發揚光大，江西省於2009年12月在全省範圍內舉行了“十大贛菜”的徵集評選活動。該...
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![酸菜魚是哪裏的名菜]( "酸菜魚是哪裏的名菜")
- 酸菜魚源自重慶，它是重慶當地的經典名菜，早在上世紀90年代就已經全國聞名。酸菜魚是重慶當地的名菜，它味道酸辣可口，富含豐富的蛋白質成份，酸菜中的乳酸不僅能提高人的食慾，還能讓鐵元素更充足的吸收。多以鮮草魚為主料，配以當地自制的酸菜，成菜肉質細嫩，被廣為流傳，在重慶一帶最受...
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![上海名菜有哪些]( "上海名菜有哪些")
- 上海名菜有上海紅燒肉，八寶鴨，水晶蝦仁，上海白斬雞，松江鱸魚，八寶辣醬，醃篤鮮，油爆河蝦，芙蓉蟹鬥，上海薰魚等。上海菜即滬菜，又叫上海本幫菜，本幫菜是上海菜的別稱，是江南地區漢族傳統飲食文化的一個重要流派。上海紅燒肉上海紅燒肉是一道上海本幫菜經典美食，由五花肉、醬油、酒、糖等...
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![清水白菜是哪裏的名菜]( "清水白菜是哪裏的名菜")
- 清水白菜是一道四川名菜，清水白菜是由白菜等為主要食材做成的一道菜品，屬於川菜系。白菜脆嫩，蝦仁酥爛，鮮香味配，具有通眼利胃，解毒醒酒之功效。將鮮白菜洗淨，放入沸水中過一下，立即撈起，晾冷，切成3釐米長的節。蝦仁洗淨。將炒勺置文火燒熱，加入菜油燒熱，下蝦仁炒黃，將白菜放入，加鹽、...
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![山東有哪些名菜]( "山東有哪些名菜")
- 1、德州扒雞原名德州五香脱骨扒雞，是山東德州的傳統風味菜餚。2、紅燒大蝦，是山東膠東風味名菜。3、九轉大腸，是山東濟南的傳統名菜。4、罈子肉是濟南名菜，始於清代。5、糖醋鯉魚，是山東濟南的傳統名菜。6、葱燒海蔘，魯菜中的名菜，以水發海蔘和大葱為主料，色澤洪亮。7、四喜丸子，...
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![杭州的名菜有哪些]( "杭州的名菜有哪些")
- 杭州名菜有西湖醋魚、叫化童雞、東坡肉、龍井蝦仁、芙蓉水晶蝦、八寶鴨、脆皮魚、珍寶蟹、沙鍋魚頭王、雙味雞、蒜香蟶鱔等。西湖醋魚是杭州名菜中的看家菜，屬浙菜系。又稱“叔嫂傳珍”，傳説是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態適中的草魚，最好先在清水氽...
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![徽州名菜有哪些]( "徽州名菜有哪些")
- 火烤桂魚、方臘魚、醃鮮鱖魚、楊梅圓子、清燉馬蹄鼈、火煲果子狸、清燉石雞、虎皮毛豆腐、馬鞍鱔等。徽州菜即徽菜，徽州菜的產生與發展離不開徽州這個特殊的地理環境提供的客觀條件。徽州，府治歙縣，古徽州包括今安徽省黃山市（除黃山區原太平縣）、績溪縣及婺源縣。徽菜在南宋年...
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![南京名菜有哪些]( "南京名菜有哪些")
- 南京名菜有：什錦豆腐澇、狀元豆、鹽水鴨、蒸餃、旺雞蛋、臭豆腐、活珠子、南農燒雞、糖芋苗等名菜。南京，簡稱“寧”，古稱金陵、建康，是江蘇省省會、副省級市、南京都市圈核心城市，國務院批覆確定的中國東部地區重要的中心城市、全國重要的科研教育基地和綜合交通樞紐。全市下...
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![山東名菜有哪些]( "山東名菜有哪些")
- 山東是魯菜發源地，而魯菜的代表菜有：一品豆腐、葱燒海蔘、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、温熗鱖魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、木樨肉（木須肉）、膠東四大温拌、糖醋里脊、紅燒大蝦、招遠蒸丸等。魯菜，是起源...
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![三亞吃四大名菜在哪兒]( "三亞吃四大名菜在哪兒")
- 海南四大名菜為：文昌雞、加積鴨、東山羊和和樂蟹。文昌雞、加積鴨，傳統的吃法是白斬，也叫"白切"，和樂蟹以"清蒸為佳，東山羊的食法則是多樣的。文昌雞是海南最負盛名的傳統名菜。號稱“四大名菜”之首。是每一位到海南旅遊的人必嘗的美味。文昌雞列為海南“四大名菜”之一，而...
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![杭州名菜有什麼]( "杭州名菜有什麼")
- 杭州的傳統名菜有36種，最有名的要數西湖醋魚、叫化童雞、東坡肉、龍井蝦仁等。"東坡肉"是百年老店天香樓的招牌菜，聽説燒的時候要用煤爐燜半天時間呢，用的是薄皮五花條肉，燒好後色澤紅亮，吃起來味醇汁濃，酥爛但不膩口。"西湖醋魚"選用的是鮮活草魚，燒之前一般要餓養一二天，等...
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![東坡肉是哪裏的名菜]( "東坡肉是哪裏的名菜")
- 東坡肉是眉山和江南地區特色傳統名菜。追本溯源，“東坡肉”最早在徐州創制，由蘇軾所創。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅...
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![糯米雞是哪裏的名菜]( "糯米雞是哪裏的名菜")
- 糯米雞是中國廣東、武漢等地特色食品的一種，屬於粵菜菜系。糯米雞製法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞，滋補佳品，糯米富含B族維生素，能温暖脾胃，補益中氣。...
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![中國四大名菜之首是什麼]( "中國四大名菜之首是什麼")
- 中國四大名菜之首為川菜、粵菜、蘇菜、魯菜。川菜的特點：川菜也許是現今世界上傳播最廣的一箇中國菜系。高達世界屋脊青藏高原，遠至大洋彼岸唐人街，只要是有中國人的地方便必有川菜館。獨特的盆地環境，造就了巴蜀人對外部世界的激情與渴望，也成就了一派火辣辣的中國名門菜系。...
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![名菜宮保雞丁中的宮保本意指什麼]( "名菜宮保雞丁中的宮保本意指什麼")
- 1、所謂“宮保”，其實是丁寶楨的榮譽官銜。據《中國曆代職官詞典》上的解釋，明清兩代各級官員都有“虛銜”。最高級的虛銜有“太師、少師、太傅、少傅、太保、少保、太子太師、太子少師、太子太傅、太子少傅、太子太保、太子少保”。上面這幾個都是封給朝中重臣的虛銜，沒有...
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![湘菜有什麼名菜]( "湘菜有什麼名菜")
- 官府湘菜代表菜品以組庵湘菜為代表，如組庵豆腐、組庵魚翅。民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、臘味合蒸、姊妹糰子、寧鄉口味蛇、岳陽薑辣蛇。湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多，色澤上油重...
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![海南四大名菜是什麼]( "海南四大名菜是什麼")
- 1、文昌雞。文昌雞擺盤美觀，色澤淡黃光亮，皮脆肉嫩味鮮，醮佐料而吃，入口噴香，爽滑異常。2、加積鴨。俗稱“番鴨”，屬於海派菜。此菜皮白肉厚，香氣誘人。佐料助味，清爽脆滑，耐人尋味。3、東山羊。以肉用為主，其肉質優良，脂肪分佈均勻，皮嫩肉厚、味美、無羶味。4、和樂蟹。產於萬寧市一...
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![新疆菜有什麼名菜]( "新疆菜有什麼名菜")
- 新疆名菜有烤全羊，手抓羊肉，椒麻雞，過油肉，大盤雞，饢包肉等等，這些都是地道的新疆美食，到了新疆一定要品嚐一下當地的正宗風味。新疆菜既具清真菜特性，又具有中國西北菜系味重香濃的烹飪特點，主要有蔬菜、瓜果、魚、肉、蛋等，蔬菜在調味上與其他菜系一樣，差異主要就是在用肉、蛋方面...
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![山西有哪些名菜]( "山西有哪些名菜")
- 水產類：通天魚翅、美人魚翅卷、扒海羊、一品海蔘、鍋塌鮑魚盒、雞茸乾貝、葱油鯉魚、清蒸牡丹魚、醋椒魚丸、頭尾氽湯、軟熘鯉魚扇、乾燒鯉魚中段、荷包魚、脆炸魚卷、清蒸芙蓉魚、兩吃鱖魚、雪花魷魚、鮮奶烤魚鳳、腿元魚、萬壽元魚、蛟龍獻寶、海底撈月、鯉魚跳龍門、蟠...
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![河北名菜有哪些]( "河北名菜有哪些")
- 河北名菜有白玉雞脯，白洋澱燉雜魚，金毛獅子魚，皇家御品鍋，脆皮蝦，燴南北，鍋包肘子，滋補羊脖，煨肘子，熘腰花，南宮薰菜，雞裏蹦，醬汁瓦塊魚等等。冀菜有三大主要流派，即以保定、石家莊、邢台、邯鄲、衡水等為代表的冀中南菜；以承德為代表的宮廷塞外菜；以唐山秦皇島為代表的冀東沿海菜。直隸...
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![介紹下宜興的名菜]( "介紹下宜興的名菜")
- 1、銅鍋餅：是宜興的傳統小食，因用小銅勺做模子而得名。傳統的銅鍋餅多以蘿蔔絲為餡，用麪粉包裹，由於銅質地柔軟，能夠塑成花形模子，油炸之後成花形，外焦裏嫩，色香味俱佳，在江南一帶尤其受人喜歡。2、和橋豆腐乾：是江蘇宜興久享盛譽的傳統名產，相傳已有130多年的歷史。因其味特別鮮美，...
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![海南名菜有哪些]( "海南名菜有哪些")
- 海南名菜有文昌雞、加積鴨、東山羊和和樂蟹，其中海南文昌雞位於“海南四大名菜”之首。和樂蟹產於海南萬寧縣和樂鎮,以甲殼堅硬、肉肥膏滿著稱,與文昌雞、與積鴨、東山羊並列為海南四大名菜。和樂蟹的烹調法多種多樣,蒸、煮、炒、烤,均具特色。...
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![求四川名菜水煮肉片的詳細做法]( "求四川名菜水煮肉片的詳細做法")
- 主料：豬裏脊肉150克。輔料：白菜50克。調料：雞蛋30克、胡椒3克、豆瓣醬10克、姜10克、大葱10克、辣椒5克、花椒5克、醬油10克、料酒8克、味精5克、鹽10克、植物油50克。做法：將豬裏脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上；白菜葉、姜洗淨切片，葱白切段；將35克...
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![中國八大名菜是哪八大菜系]( "中國八大名菜是哪八大菜系")
- 中國八大菜系指魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地形、歷史、物產及飲食風俗的不同...
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![中國八大名菜是哪八大名菜]( "中國八大名菜是哪八大名菜")
- 中國八大名菜包括有魯菜、川菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜、粵菜、蘇菜，菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色。中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地形、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套自...
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