- 原料:雞脯肉500克、鹽適量、糖適量、紹酒適量、生粉適量、蒜適量、芝麻適量、麻油適量。步驟:1、雞脯肉洗淨切塊,以鹽、糖、紹酒、生粉拌勻備用;2、蒜頭去衣洗淨,切片備用;3、開鍋下油,爆香蒜片,放入雞件翻炒1分鐘;4、放入少許紹酒,茄汁和少許水,中火煮至雞熟;5、最後調味,勾薄芡,下芝...
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- 炸小蝦保持酥脆方法:把炸的蝦放在碗裏,晾着。接近室温的時,用保鮮膜封好,放冰箱保鮮室。需食用時,從冰箱拿出,過幾分鐘食用,依然酥脆。注:胃腸不好的人不建議這樣吃。吃蝦的好處:營養價值高,有增強免疫之效,可保護心血管系統。...
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- 1、小魚洗淨,調味,加點鹽,雞精,生抽,一品鮮醬油,蒜末,生薑片。2、炸之前,把水濾幹。撒上面粉,薄薄的裹上一層即可。3、中火,油開始冒泡了放小魚,火調小些慢慢炸,魚頭,魚尾,肚皮那裏變黃棕色,改大火,使外表迅速加脆。4、炸好了盛出裝盤。5、起鍋放入蒜末,再放入幹辣椒段,快速翻炒出香味。6、...
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- 1、脆炸粉即炸粉,是一種調料,適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅,可以保持口感酥脆,用此品將原料包住,能充分鎖住原料的肉汁,味道香美。2、使用脆炸粉炸食物時,要注意勤翻動,否則容易炸過火,油要沒過所炸的食物,出鍋後吃的時候要小心,避免油燙到嘴。...
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- 1、將小雜魚清洗乾淨瀝水後放鹽、料酒、花椒粉用保鮮膜包住醃漬30分鐘左右入味;2、放一勺玉米澱粉和四勺麪粉打兩土雞蛋拌勻備用;3、鍋放300克左右油,用筷子把小魚一條條放入熱的油鍋,用中小火炸,隨時注意火候;4、炸成金黃撈出瀝油;5、炸好的小魚再重複炸一次,使魚更酥脆;7、撈起...
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- 將瘦肉用水清洗乾淨。用刀把肉剁成肉末。然後放入少量姜蒜末拌均勻。將肉末放入碗中加入雞精、醬油、鹽、十三香調好味,然後放地瓜粉用筷子攪拌均勻。在用手把肉末捏成丸子。鍋中熱油,然後將火轉成小火,把肉丸子一個個輕輕放入鍋中,用筷子將丸子分散開來別粘在一起。將肉丸子...
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- 1、黃豆挑去雜質,洗淨後,浸泡半個小時左右撈出瀝乾水分備用。2、熱鍋放油,油二三成熱的時候就把瀝乾水的黃豆放入,小火炸至酥黃(捨得用油的話,多放些,把黃豆泡在油裏炸會更方便。豆子炸好時有澎澎的炸裂的聲音,有的豆子甚至會跳出來,要注意安全哈)3、炸好的黃豆撈出控油,...
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- 幹炸小黃魚怎麼做酥脆共有5步。準備食材:小黃魚、雞蛋、麪粉、澱粉、水、葱、姜、料酒、胡椒粉、花生油、鹽。以下是幹炸小黃魚怎麼做酥脆的具體操作步驟:操作/步驟1、醃製小黃魚小黃魚處理乾淨,姜、香葱洗淨切碎。將黃魚、葱、姜放盆中,加料酒、食鹽、胡椒粉拌勻醃製15分鐘...
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- 第1步、小魚去魚鱗,內臟,鰓處理好之後清洗乾淨加葱姜,料酒,鹽,十三香拌勻醃製半小時。第2步、三勺澱粉,三勺麪粉,半勺小蘇打,半勺十三香,適量鹽,加適量水。第3步、調成比酸奶稠一點的麪糊。第4步、醃製好的魚沾一層面糊。第5步、油温五成熱下鍋炸。...
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- 準備食材:雞腿、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、五香粉、奧爾良醃料、澱粉、麪粉、食用油葱、姜、料酒。將雞腿劃上幾刀,加入生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、五香粉、葱、姜、料酒攪拌均勻,保鮮膜密封醃製兩個小時以上。碗中加入1:1的麪粉和玉米澱粉攪拌均勻備用。混合粉取出一半加少量清...
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- 炸小雞腿需準備食材:小雞腿、麪包糠、炸雞粉、澱粉、雞蛋、薑末、蒜末、料酒、醬油。一共3步,以下是炸小雞腿的詳細操作:操作/步驟1、醃製小雞腿加薑末、蒜末、醬油、料酒、鹽、糖醃製。2、裹麪包糠準備澱粉、炸雞粉、麪包糠、雞蛋,按順利將小雞腿依次裹均勻。3、中火炸油燒...
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- 為了使油炸小魚更加酥脆,可以復炸一次。重新將油温燒熱升高,此時需要大火,油的温度也要加大,待油温升高後將小魚進行二次短時間炸一炸就可以了。油炸小魚的食譜做法步驟如下:1、將小魚去鱗挖鰓剖洗淨,尤其肚子裏的黑膜,一定要洗掉,然後控幹水分。2、小魚放入盆中,放薑片、鹽、料酒...
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- 食材:小乾魚150g、胡麻油適量、白酒適量、鹽適量、孜然適量、胡椒粉適量、麪粉適量、葱姜適量、鹽適量。步驟:1、小乾魚用冷水浸泡一晚;2、切一些葱姜;3、清洗乾淨的小魚放盆裏加入高度白酒;4、加適量鹽;5、加些胡椒粉,將魚醃製三十分鐘;6、然後將醃製的調料都揀出去,在魚身上撒上...
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- 1、清理宰殺小魚。2、撒鹽醃製小魚,用漏勺瀝乾其中的水分。3、配置調料,將薑片切絲。4、將鍋洗淨,連帶鍋鏟一起燒乾水分。5、放少量食用油,用油量根據喜好決定。6、放入薑絲煸炒。7、油温達到八成熱時下魚,油温要達到八成熱。但也不可高於十成熱。8、炸魚過程中要不斷翻動魚身...
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- 炸小脆果子是一道兒時的美食,童年的時候經常會吃。製作也比較簡單,吃起來很香脆可口,下面給大家分享一下具體的做法。簡要答案炸小脆果子的做法分為5個步驟:首先將麪糰加入水和鹽揉搓麪條,然後擀成薄片,切成小方塊,撒上黑芝麻,下鍋炸至兩面金黃即可開吃。工具/材料麪粉温水鹽黑芝...
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- 炸魚怎麼炸才酥脆共有3步。需準備踏板魚、料酒、十三香、鹽、花生油、炸粉、雞蛋。以下是炸魚的具體操作步驟:操作/步驟1、魚洗淨切段加配料醃製將踏板魚洗淨去內臟,中間切段,加入料酒、十三香、鹽,醃製10分鐘。2、蛋液拌糊狀放入魚段將蛋液加入炸粉攪拌成糊狀,放入醃製好的魚...
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- 取大碗一隻,將小黃魚用料酒、葱段、薑片、鹽、抓勻醃30分鐘左右。倒入少許白醋,這點很關鍵,放一點即可,因為魚刺含鈣量較大,加醋是為了軟化鈣質,使魚刺更容易炸制酥脆。然後取一個大盤子,撒上面粉與澱粉,將醃好後的小黃魚放入盤子中。逐個均勻包裹上乾麪粉待用。油熱放入小黃魚,小...
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- 1、小蝦洗淨控幹水分。炸小蝦怎麼能酥又脆2、放入料酒,五香粉,適量鹽,味精,醃製20分鐘(如果要是海里的小蝦,慎重放鹽)。炸小蝦怎麼能酥又脆3、醃製後放入一個雞蛋(雞蛋能融合澱粉)。炸小蝦怎麼能酥又脆4、再放入澱粉攪拌,讓小蝦上面掛上糊狀。炸小蝦怎麼能酥又脆5、鍋內放入油加熱,...
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- 酥脆薄脆原料為麪粉50克、雞蛋清1個,調料為黃油50克、糖粉60克,做法如下:所有食材混合均勻和成光滑的麪糰;蓋保鮮膜醒發1小時;分成小劑子,用擀麪杖擀成薄片;用刀劃三刀;放入熱好油的鍋中,炸至兩面金黃即可撈出。...
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- 1、材料:小鯽魚適量、葱少許、姜少許、鹽一小勺、十三香一小勺、雞精少許、油適量、料酒一大勺、澱粉一大勺、醋幾滴;2、新鮮的小鯽魚開膛去鱗,洗淨;3、加入葱姜、十三香、鹽、料酒、醋醃製;4、抓拌均勻後,密封好放入冰箱冷藏醃製兩小時後放入少許澱粉,抓勻;5、鍋裏燒熱油,燒至五...
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- 1、要想炸薯條比較脆的話,首先一定要選擇老土豆。因為老土豆的水分比較少,炸出來的土豆就會更加脆,而嫩土豆的水分太多,不太容易炸脆。2、在炸薯條之前,一定要將土豆條煮熟。要是土豆沒煮熟的話,也會導致土豆炸的不酥脆,等到土豆煮熟後撈出瀝乾水分或放太陽底下曬乾。3、再者,就...
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- 炸小蝦酥脆好吃需要準備湖蝦半斤、生粉3份、麪粉1份、料酒、鹽,共5個步驟,以下是詳細操作:操作/步驟1、洗淨醃製用清水洗淨。加入適量鹽、料酒、白胡椒粉拌勻,醃製10分鐘,不要放醬油,否則炸出來顏色很難看。2、加入生粉放入一個雞蛋清、1份麪粉、3份生粉,慢慢拌勻。生粉與麪粉的...
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- 1、要先用小蘇打泡幾天,泡到芽剛露出頭的程度就行了,需要每天換小蘇打;2、加工時用小刀在尾部切上一下,切的長度大概佔整個豆長的一半,因為泡過的豆子裏有水分,切開可以讓水分散失,炸的時候不迸油;3、把切好的豆子放在網狀的容器裏,晾表面的水分,晾一天到兩天,期間要上下翻;4、涼鍋的...
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- 饅頭切成片狀時,一定不要忘了把饅頭屑抖掉,然後在炸之前一定要粘少許的澱粉水,澱粉水最好是粘濕表面就可以,否則時間太長的話也會影響到口感。在炸饅頭片時,油温一定要高,要用大火,因為小火的話饅頭片會吸油。裹上雞蛋液炸出來的饅頭片口感也可以,只不過不是酥脆的,口感會像麪包一...
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- 做薄脆需要準備材料:高筋麪粉、油、鹽。共分為3個步驟。以下是薄脆做法詳細操作:操作/步驟1、和麪涼水和麪,揉成小團。2、擀成薄餅將小團上抹上油、鹽,擀成薄餅。3、炸薄脆下鍋炸至兩面金黃即可。...
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