![河螃做湯怎麼做]( "河螃做湯怎麼做")
- 1、準備去殼的河蚌；2、肉切片後用清水泡一下，撈出備用；3、用鹽抓洗兩遍，清水漂洗，刀背剁鬆河蚌的硬邊，下開水鍋氽一下；4、將氽過水的河蚌切成小塊；5、起油鍋，煸炒葱姜後入河蚌爆炒，加入料酒，加入鹹肉，冷水，鹽，大火催開轉小火煨至河蚌軟爛；6、豆腐切成小塊加入，燉到豆腐起孔入味後，少許味精...
- 3139
![炒螃蟹的做法]( "炒螃蟹的做法")
- 1、把螃蟹洗淨，剁成塊狀備用。2、油鍋燒熱，放入少許薑絲和辣椒末爆香，放入螃蟹塊翻炒一下。3、翻炒幾下螃蟹後，放入少許料酒。4、然後放入老抽翻炒幾下，再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟，螃蟹湯汁略收汁後，雞蛋打散沿着鍋的邊緣轉圈倒入，繼續翻炒螃蟹，最後加少許鹽和葱花，起鍋即可。...
- 28191
![螃蜞醬怎麼做]( "螃蜞醬怎麼做")
- 螃蜞：是一種淡水產小型蟹類，形似小螃蟹，學名相手蟹，頭胸甲略呈方形，體寬2到3釐米，背部呈青褐色，足無毛，大爪特粗，蓋內有黃；材料：鹽、砂糖、紅酒糟、高粱酒；做法：1、把螃蜞洗淨剁碎；2、加入食鹽、砂糖、紅酒糟、高粱酒等調料，醃製數日即可。...
- 15156
![怎麼做炒螃蟹]( "怎麼做炒螃蟹")
- 用料：螃蟹１個、薑末３克、葱段５克、洋葱５０克、玉米澱粉１０克、食用油５０毫升、麻椒３克、幹辣椒１０克、香辣醬５克。1、螃蟹洗淨，葱切段，姜切末、洋葱切成片。2、螃蟹切塊。3、玉米澱粉和螃蟹攪勻。4、起鍋燒油放入螃蟹，將螃蟹煎至金黃。5、將麻椒、幹辣椒、薑末大火爆香倒入香辣醬和洋葱翻炒均...
- 14253
![螃蟹怎麼做]( "螃蟹怎麼做")
- 用料：螃蟹幾隻、姜1塊、料酒10毫升、醬油10毫升、醋10毫升、香油10毫升。1、梭子蟹幾隻。多切一些薑片備用。2、蒸鍋裏放水，水裏加入幾片姜，再倒一些料酒，約10毫升左右，用於去腥。3、蒸鍋水開上汽後，放入螃蟹，再添幾個薑片。螃蟹要肚臍向上，這樣蒸的時候汁水會留在殼裏。4、姜切...
- 12126
![螃蜞醬的做法]( "螃蜞醬的做法")
- 1、將買來的螃蜞,用刷子仔細刷洗乾淨,再用涼開水沖洗後，放在大小合適有蓋的容器裏；2、倒進高度白酒，如二鍋頭，將螃蜞浸沒，加少許糖，鹽，生薑絲，加蓋醉泡；3、每隔一小時上下翻動一次，使所有螃蜞都能充份醃製殺菌入味；4、過3天取出翻一下，醃製的過程中，使其發酵；5、發酵完成後，取出，用攪拌破...
- 22824
![凍螃蟹的做法凍螃蟹怎麼做最好吃]( "凍螃蟹的做法凍螃蟹怎麼做最好吃")
- 主料大花蟹適量、水適量、薑片適量、鹽適量。步驟：1、燒水，然後放入薑片和鹽；2、把花蟹放入開水中，用熱水澆淋水中的花蟹，澆淋十五分鐘直到花蟹熟透；3、把花蟹撈起來，然後把蟹殼翻半開，把裏面的蟹腮內裝取出來；4、放到涼爽的地方晾乾，之後把花蟹放入冰櫃保鮮的一格；5、冰凍四五個小...
- 18121
![螃蟹怎麼吃做]( "螃蟹怎麼吃做")
- 螃蟹做法有鹽焗蟹、炒螃蟹、螃蟹粥等等。螃蟹粥的做法：1、將糯米和梗米混合洗乾淨，加適量的水，大火煮開，轉小火慢熬；2、把螃蟹用刷子刷乾淨，打開螃蟹後殼的蓋，從螃蟹中間剁開，去除螃蟹的雜質，取出蟹黃；3、當鍋裏的粥熬煮到八成熟時，加入準備好的薑片；4、再倒入處理好的螃蟹，加蓋小火慢...
- 28807
![螃蟹酥怎麼做]( "螃蟹酥怎麼做")
- 1、麪粉400克、雞蛋50克、黃油100克、鹽少許，和成皮面團。2、麪粉100克、黃油400克，和成酥麪糰。3、把兩種麪糰合在一起，擀成長方形，折三折，反覆三次，入冰箱凍一下，備用。4、把麪糰製成螃蟹形，中間填入蟹肉陷，刷上少許蛋液，入烤箱烤熟即可。...
- 30942
![螃蟹怎麼做好吃 螃蟹的做法]( "螃蟹怎麼做好吃 螃蟹的做法")
- 1、首先將準備好的姜切絲，再將葱切段。2、把梭子蟹的肉和殼處理好，放入盤子裏待用。3、鍋內倒入油並熱均勻，放入切好的薑片和葱，炒好後倒入梭子蟹，接着翻炒均勻至蟹殼變紅，把做好的成品盛入盤子裏就可以了。...
- 12456
![凍螃蟹的做法]( "凍螃蟹的做法")
- 做凍螃蟹的材料：螃蟹，鹽，冰水，姜，小葱，醋，辣椒，薑絲。凍螃蟹的做法如下：1、將螃蟹外殼洗淨後開殼，去除內臟，洗去裏面污物。2、將鹽放入冰水裏溶化，然後把洗淨的蟹放入浸10分鐘，撈出後把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把薑片，葱散放在蟹上。3、將蒸盤與蟹入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即...
- 30112
![怎樣做螃蟹]( "怎樣做螃蟹")
- 食材：膏蟹３只１１００ｇ左右、葱段、薑片、幹辣椒４根、大蒜１頭、香葉２片、八角２個、花椒１５個左右、生抽５０ｍｌ、老抽５ｍｌ、醋１小瓶蓋、料酒１小瓶蓋、澱粉一匙、水半碗。1、膏蟹先刷洗乾淨，先扒開蓋子。隨後去腮，再刷洗，去胃，腸，肚子部分一切四。蒜頭要提前去皮拍扁或切片，大葱切小段，薑切片大概四五片，幹辣椒可...
- 24767
![怎麼做螃蟹啊]( "怎麼做螃蟹啊")
- 做螃蟹需要先選取新鮮螃蟹，將其放入45攝氏度左右的温水中嗆暈螃蟹，將螃蟹用牙刷清洗乾淨，將洗乾淨的螃蟹稍微浸泡一下，然後將洗乾淨的螃蟹蟹爪向上，鋪在蒸鍋的盤子上，在螃蟹的身上稍微撒上一些鹽粒，將盤子放上蒸鍋，蓋上蓋子中火燒開鍋，燒開之後轉小火蒸10分鐘左右關火，悶5到10分鐘...
- 29300
![滷螃蟹怎麼做]( "滷螃蟹怎麼做")
- 1、準備食材：河蟹（一兩左右）6只，純淨水1L，滷料、鹽、辣椒、香菜、葱、姜若干。2、首先把活着的河蟹洗乾淨，再放在水裏泡2-3個小時，讓它把嘴裏的泥沙吐乾淨。3、然後熬製滷料，加入純淨水，（自來水不可以）辣椒，鹽（多多放點）加入葱，姜。4、熬好的滷汁放涼，把葱挑出加入香菜，活滷，活着的河蟹一吃...
- 15288
![啤酒螃蟹做法]( "啤酒螃蟹做法")
- 啤酒蟹的做法如下：食材：主料：螃蟹5只、啤酒550毫升；輔料：豆瓣醬、鹽20克、葱、薑絲、蒜末；步驟：1、將葱切段，姜切絲，螃蟹洗乾淨；2、熱鍋倒油將薑絲、大蒜、葱下鍋爆香；3、放入螃蟹翻炒；4、倒入啤酒，同時加入少許鹽；5、蓋上鍋蓋中火燜20分鐘左右，打開鍋蓋收汁；6、將青葱段鋪在盤子下面，螃蟹...
- 18729
![毛螃蟹做法]( "毛螃蟹做法")
- 毛螃蟹具體做法：1、材料：毛螃蟹1000克、黃酒15克、薑末30克、醬油20克、麻油15克、香醋50克、白糖味精各少許；2、將薑末放在小碗內，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁；3、另取一小碗，放入適量的醋備用；4、將螃蟹用清水洗淨，放入蒸鍋中的大碗裏，開大火，蒸15...
- 22796
![活螃蟹的做法]( "活螃蟹的做法")
- 材料：活螃蟹、醋、姜、香油、白酒。做法步驟：1、用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然後用小毛刷把螃蟹洗淨，蒸鍋內放入水，開鍋後放入螃蟹，大火蒸15到20分鐘即可；2、姜洗淨去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入薑末，製成蘸料；3、螃蟹出鍋，蘸着蘸料食用即可。...
- 18731
![螃蜞汁的做法]( "螃蜞汁的做法")
- 其製法是：捉回蟛蜞洗淨，晾乾，下適量鹽醃，三、四日後即可取出攪碎，以往是用搗臼碎，現用機械攪拌磨爛成漿，用陶罐密封存放一段時間而成。若要更細便再放在磨盅上磨，磨好了就調上一點姜和米酒之類的佐料。調料是最關鍵的，調得適宜味道才醇香，調料多了或少了，都會影響香味的，就像畫畫調色...
- 14444
![生螃蟹怎麼做]( "生螃蟹怎麼做")
- 生螃蟹做法如下：材料：螃蟹、幹辣椒、花椒、姜、蒜、葱、鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、海鮮醬、水澱汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、香菜。做法：肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻；鍋置旺火上，至五成油温，然後將蟹塊斬口處粘裹...
- 31232
![螃蟹醬怎麼做]( "螃蟹醬怎麼做")
- 主料：藍蟹兩隻、蒜頭一個、葱一段、姜一塊。配料：排骨醬適量、料酒適量、水適量。步驟：將螃蟹外殼清洗乾淨。大腳掰下來的後面也務必洗乾淨。將肚子上的這塊用手撕掉。剛連接的部分也用流水沖洗乾淨。去除外殼，將兩邊的腮去除，並小心沖洗除蟹黃部分。螃蟹大腳洗淨後，用刀背拍開...
- 26769
![蒸螃蟹做法 蒸螃蟹做法簡述]( "蒸螃蟹做法 蒸螃蟹做法簡述")
- 1、將螃蟹用牙刷對着水沖洗刷乾淨。並在水中浸泡2小時左右。2、入鍋中大火上汽後蒸15分鐘即可（具體時間視蟹大小而定）。3、在處理螃蟹時，可以調製姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。4、將姜切絲，蒜壓蓉，放入碗中，並加入醋、生抽，香油和少年白糖即可。依個人喜好亦可以淋入幾滴紅油。...
- 4160
![螃殼肉怎麼做]( "螃殼肉怎麼做")
- 材料：小螃蟹200公克、沙拉油3杯、荳蔻粉適量、胡荽粉適量、蒜頭末10公克、辣椒末10公克、葱末10公克、味精適量、酒少許步驟：1、將小螃蟹洗淨後切塊，大小最好要一致；2、熱鍋倒入3杯沙拉油，等油熱後，將小螃蟹放入，炸至酥脆後撈起，將油瀝乾備用；3、鍋內留下少許油，燒熱後將荳蔻粉、胡...
- 17796
![炒螃蟹怎麼做]( "炒螃蟹怎麼做")
- 炒螃蟹的做法是起鍋燒油，將洗淨的螃蟹放入鍋中翻炒至8分熟後撈出，盛在乾淨的碗碟裏待用。再次起鍋燒油，加入薑片簡單翻炒後加入葱段和蒜片，並煸炒出香味。然後加入之前炒過的螃蟹，並沿鍋邊加入少量水，蓋上蓋子燜煮一會兒。待有香氣溢出後加入喜歡的調味料，再次翻炒均勻後即可盛...
- 16891
![煮螃蟹的做法]( "煮螃蟹的做法")
- 用料：螃蟹１０００克、生薑幾片、食鹽１勺。1、螃蟹沖洗乾淨放入鍋內，裝入清水，剛好能蓋住螃蟹即可。2、生薑切片放入鍋內，然後撒上一勺鹽。3、蓋上蓋子，大火煮。4、當水完全沸騰後，轉中小火繼續煮３－５分鐘即可關火。...
- 3864
![怎麼做螃蟹]( "怎麼做螃蟹")
- 用料：梭子蟹２只、小葱１根、蒜片６克、薑片９克、清水２２０毫升、澱粉３０克、食用油２０５毫升、幹辣椒４克、花椒１克、豆瓣醬１５克、料酒４克、糖３克、鹽３克。1、小葱切段，蒜片、薑片備用。2、倒入清水２００毫升，梭子蟹清洗刷淨，去除尾部和蟹腮，切塊。3、倒入梭子蟹、澱粉，抓勻。4、倒入食用油２００毫升，油温燒至七成熱，放...
- 27500
知知館
