![面拉是練哪個部位的]( "面拉是練哪個部位的")
- 肩外旋肌肉。面拉這個動作還可以一次性強化到你的斜方肌，菱形肌，三角肌後束，肩袖肌羣，改善身體前後肌力的不平衡，調整體態問題。提高背部肌肉的訓練，強化三角肌後束，斜方肌，菱形肌。繩索麪拉的標準動作：繩索的高度調整到上胸附近，換上繩索，雙手伸直立握抓住繩索，向後退一步。站穩後膝...
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![拉麪是誰發明的]( "拉麪是誰發明的")
- 拉麪，一種中國傳統的麪食，民傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麪一説。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉麪、山西拉麪、河南拉麪，龍鬚麪等。拉麪又叫甩面、扯麪、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的麪食名吃。拉麪可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉麪的技術性很強...
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![拉麪的面是怎麼做出來的]( "拉麪的面是怎麼做出來的")
- 材料：精粉、水、鹼面、鹽少許。製作方法：將麪粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水一手和麪，打成穗子，使麪粉與水全部摻合後揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆淨面光，不粘手為止。用淨布蓋上餳約半小時；將鹼面用水化開成鹼水；面餳好後，取一半面團用雙手蘸抹鹼水搓成長條，兩手各抻面的...
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![拉麪用的麪粉是普通麪粉嗎]( "拉麪用的麪粉是普通麪粉嗎")
- 拉麪用的麪粉不是普通麪粉。拉麪對面粉的要求：小麥粉應以麪筋含量在30%以上的優質小麥粉為好，對面筋的要求是約有彈性越好。麪筋的彈性手感有兩種類型：一是象橡皮筋那樣，能夠迅速回縮和拉伸的；另一種是象橡膠一樣較僵硬，難拉伸的，做拉麪應以伸縮較快的那種為好，做拉麪對面粉的延...
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![味千拉麪麪條是怎麼做的]( "味千拉麪麪條是怎麼做的")
- 食材：麪粉，水，鹼面，鹽。步驟：1、將麪粉、水、鹼面、鹽調製成水調麪糰，餳30分鐘備用；2、將餳好的麪糰分別用兩隻手抓住兩端，然後進行一系列的晃動動作，操作至其具有一定的延伸性時，放在撒有撲面的案板上進行下一步的操作；3、將晃好的麪糰表面均勻地裹上一層撲面，用兩手分別抓住麪糰的...
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![中華第一面是蘭州拉麪嗎]( "中華第一面是蘭州拉麪嗎")
- 社會公認的中華第一面是甘肅省蘭州牛肉麪，味道鮮美。蘭州牛肉麪最早始於清嘉慶年間，甘肅東鄉族馬六七從河南省懷慶府蘇寨村，國子監太學生陳維精處學習小車牛肉老湯麪製作工藝後帶到蘭州，經陳氏後人陳和聲，回族廚師馬保子等人的創新改良後，以一清二白三綠四紅五黃，統一了蘭州牛肉...
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![拉麪怎麼和麪]( "拉麪怎麼和麪")
- 拉麪和麪時應注意水的温度，一般要求冬天用温水，其它季節則用涼水，因為麪糰的温度易受自然氣温的影響，通過和麪時用水温度的不同，使和好的麪糰温度始終保持在30攝氏度，因為此時麪粉中的蛋白質吸水性最高，可以達到150%，此時麪筋的生成率也最高，質量最好，即延伸性和彈性最好，最適宜抻拉...
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![拉麪劑是什麼]( "拉麪劑是什麼")
- 拉麪劑就是蘭州牛肉麪裏添加的添加劑，沒有添加劑麪粉是不能拉又細又長的。蓬灰是蘭州牛肉拉麪歷史發展中的傳統添加劑，由於生產工藝的侷限性已經基本淘汰。現在的拉麪劑是由2011年4月由蘭州金渤生物科技有限公司和蘭州交通大學共同研製的新型蘭州拉麪劑面博士拉麪伴侶合作...
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![到底是味幹拉麪還是味千拉麪]( "到底是味幹拉麪還是味千拉麪")
- 味千拉麪是日本一家尃吃拉麪的店鋪，以九州熊本為中心，始創於1968年，是日本第二大拉麪連鎖店，至目前為止在日本已有300間分店。“味千拉麪”自負擁有九州“白湯之雄”美譽，其獨特的白湯採用豬的大骨、肉骨、豚骨及各類魚骨，經長時間文火熬燉而成。其湯頭富含大量“軟骨素”，能提...
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![拉麪當的做法 拉麪當如何做]( "拉麪當的做法 拉麪當如何做")
- 1、主料:方便麪半袋個;蜂蜜適量勺;食用油適量杯。2、首先先把方便麪拿出來，掰成小塊；3、然後鍋裏放油，待熱；4、然後把方便麪放進去，煎至兩面金黃色；5、盛出，放盤子裏；6、最後澆上蜂蜜即可。...
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![蘭州拉麪店的炒拉麪的做法]( "蘭州拉麪店的炒拉麪的做法")
- 1、先將拉麪用開水煮熟，然後撈出來備用；2、打雞蛋，切好火腿，胡蘿蔔切絲，青椒切絲；3、熱鍋熱油，然後倒入備好的食材翻炒至五成熟；4、倒入拉麪，繼續翻炒，加入適量鹽和醬油等調味料；5、炒均勻至熟透即可出鍋。...
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![拉絨是不是高檔面料]( "拉絨是不是高檔面料")
- 依據成分以及工藝來判斷是否為高檔面料。拉絨面料包括拉絨面料本體，其特徵在於：所述拉絨面料本體的表面有絨毛層，絨毛層包括圖案區域和非圖案區域，圖案區域與非圖案區域的絨毛方向相反。拉絨面料的圖案區域與非圖案區域相反的絨毛方向凸顯了圖案區域內的圖案的立體感，富有時尚...
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![拉麪是用冷水和麪還是熱水]( "拉麪是用冷水和麪還是熱水")
- 其主要取決於麪糰的最終用途，具體是：1、冷水和麪：用冷水和出的麪糰也叫冷水面，這種麪糰需要使用30度以下的冷水。由於冷水不會讓麪粉中的蛋白質發生熱變性，從而可以讓麪糰形成較多和較強的麪筋。另外，澱粉在低温下也不會發生膨脹糊化，和出的麪糰也比較結實，韌性強，拉力大。它的最...
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![正常拉麪是幾細]( "正常拉麪是幾細")
- 正常拉麪是二細。二細一般是指拉麪師傅做出來的面的寬度，比如有：毛細、細面、二細、三細、韭葉、寬面、大寬等。所以，它不是一種叫法，而是指面的一種規格。拉麪(外文名:LamianNoodles)又叫甩面、扯麪、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統麪食，民間相傳因山東福山抻面馳...
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![蘭州拉麪怎麼樣和麪面拉不斷]( "蘭州拉麪怎麼樣和麪面拉不斷")
- 加蓬灰，拉麪拉不斷。蓬灰：做拉麪在揉麪時都會添加進一些和麪劑，一般是速溶蓬灰，那樣拉麪和起來才筋道柔韌，並且對人體沒有毒；蓬灰就是做拉麪所用的鹼，一般來説鹽是骨頭、鹼是肉，蓬灰能夠軟化麪筋，大幅度提高延伸性；蓬灰的原料是生長在幹山旱嶺上的一種野生植物蓬蓬草，深秋枯黃後燒成...
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![家常拉麪怎麼和麪拉麪溜條技巧]( "家常拉麪怎麼和麪拉麪溜條技巧")
- 家常拉麪及和麪方法如下:材料：精粉2500克，水1500克，鹼面25克，鹽少許。製作過程：1、將麪粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水一手和麪，打成穗子，使麪粉與水全部摻合後揉光成團，用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆淨面光，直到不粘手為止，再用淨布蓋上餳約半小時；2、將鹼面用水100克化開成鹼水；3、面...
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![什麼是撕拉麪膜]( "什麼是撕拉麪膜")
- 撕拉麪膜是我們經常會用到的清潔面膜，在撕拉的過程中能夠有效的帶走毛孔內的垃圾，因為撕拉麪膜有一定的黏性，撕拉式面膜是利用面膜和皮膚的充分接觸和黏合，這樣在面膜被撕拉離開皮膚的時候，一般依靠其吸附能力可以將皮膚上的黑頭，老化角質以及油脂等通通剝離下來。...
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![拉拉褲後面的膠帶是什麼]( "拉拉褲後面的膠帶是什麼")
- 1、拉拉褲後面的膠帶是起到綁着整個拉拉褲的作用的，外包裝上面有寫着使用説明，如果不會看文字就可以看圖片。用完的拉拉褲從兩側撕開，整塊卷好，把後面的膠帶拉開，粘在拉拉褲的另外一面就行了。整塊扔掉比散開的好處理，對環境衞生來説是比較適當的。2、新升級版的拉拉褲的設計腰...
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![拉麪粉裏有拉麪精嗎]( "拉麪粉裏有拉麪精嗎")
- 沒有。拉麪裏的拉麪劑，簡稱蓬灰，蓬灰的主要成分是碳酸鉀。蓬灰是用蓬柴草燒製而成的草灰，經過上百年的使用。蓬灰只在牛肉麪中使用，沒有國家標準可執行。拉麪里加了可以增加拉麪的口感。現在市面上使用的蓬灰一種是蓬草燒成的，蓬灰裏面含有鉛、砷成分，含量遠遠低於國家規定的標...
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![為什麼拉麪拉不開]( "為什麼拉麪拉不開")
- 可能是某些細節沒注意，拉麪的做法大體是這樣：1、選上等精面，用適量的鹽水和麪，鹽多了抻不開，鹽少了缺乏韌性，拉不長，鹽一定要適量。2、面和好以後，切成小節，搓成30釐米長的粗條，盤在大盤子裏，上面抹上清油，蓋上濕布，“醒”上20分鐘，俗稱“醒劑子”，”醒”好後，面即可拉開。3、為了拉細，可...
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![拉麪裏面的蓬灰是什麼]( "拉麪裏面的蓬灰是什麼")
- 拉麪裏面的蓬灰是蓬草燃燒後的灰燼，蓬灰的主要成分是碳酸鉀，分子式K2CO3，分子量是138。拉麪加蓬灰的基本原理是利用碳酸鉀製造鹼性環境，使麪筋蛋白形成更細密的網絡結構，從而讓拉麪更細更勁道。...
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![拉麪如何和麪和拉法]( "拉麪如何和麪和拉法")
- 食材：麪粉、油、鹽。1、麪粉、水、鹽、倒入盆中。2、混合均勻揉成光滑的麪糰，大約揉十分鐘，蓋上保鮮膜靜置十五分鐘，拿出麪糰在砧板上再次揉十分鐘，增加麪糰韌性，然後再蓋上保鮮膜醒十五分鐘。3、麪糰分成四等份，每份分別揉勻，壓扁，擀成5毫米厚度的圓片。4、盤底抹少量油，然後每個...
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![掛麪和拉麪區別是什麼]( "掛麪和拉麪區別是什麼")
- 拉麪是一種漢族傳統麪食，民傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麪一説。拉麪可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉麪的技術性很強，要制好拉麪必須掌握正確要領，即和麪要防止脱水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。拉麪根據不同口味和喜好還可製成小拉條、...
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![拉麪怎樣和麪]( "拉麪怎樣和麪")
- 1、拉麪的做法大體是這樣：選上等精面，用適量的鹽水和麪，鹽多了抻不開，鹽少了缺乏韌性，拉不長，一拉就斷。所以放鹽一定要適量；2、面和好以後，把面切成小節，搓成30釐米長的粗條，盤在大盤子裏，上面抹上清油，蓋上濕布，“醒”上20分鐘，俗稱“醒劑子”。“醒”好後，面即可拉開；3、為了拉細，有時...
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![拉麪起源]( "拉麪起源")
- 拉麪起源於中國。清末陝西人薛寶展著的《素食説略》中説，在陝西、山西一帶流行的一種“楨麪條”，做法以山西陽泉平定、陝西朝邑、同州為最。其薄如韭菜，細似掛麪，可以成三稜子，也可成中空之形，耐煮不斷，柔而能韌。這種楨條面是現在山西的拉麪。拉麪可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一...
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知知館
