![吃乾菜對身體有沒有營養]( "吃乾菜對身體有沒有營養")
- 乾菜也就是脱水蔬菜。製作乾菜是通過減少或去除蔬菜中的水分，使微生物生長繁殖和酶的活性受到抑制，是有利於蔬菜保存的一種方法。雖然根據採取脱水的方法不同而營養素損失不同，但是不管哪種方法，隨着蔬菜水分的丟失，像維生素C、維生素B1、B2、酸等水溶性維生素以及礦物質中的...
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![西瓜皮怎麼曬成乾菜]( "西瓜皮怎麼曬成乾菜")
- 西瓜皮怎麼曬成乾菜共有4步，所需用料：西瓜皮、清水、蒜米、白糖、辣椒醬、鹽。以下是西瓜皮曬成乾菜的具體操作步驟：操作/步驟1、削外皮紅瓤切條洗淨削掉西瓜的外皮和紅瓤，切成細條，再清洗乾淨。2、曬乾西瓜皮放入容器將西瓜皮拿到太陽下曬乾，把曬乾的西瓜皮放到容器裏。3、容...
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![曬的乾菜怎麼放不生蟲]( "曬的乾菜怎麼放不生蟲")
- 生蟲的原因是因為乾菜裏面還有水分，一定要將乾菜曬乾，裝入密封罐中用膠帶封好，不漏氣，不要讓水滴進去，放在乾燥，陰涼的地方儲存即可。乾菜大多由新鮮蔬菜經日光曬後而成，如干豆腐片、長治蘿蔔黃菜。乾菜最有名的是五台山的台蘑、中條山的猴頭、咸寧的白水畈蘿蔔、大同的黃花菜和...
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![霸王花乾菜煲湯要先浸泡多長時間]( "霸王花乾菜煲湯要先浸泡多長時間")
- 霸王花乾菜煲湯一般要先浸泡2個小時；霸王花煲筒需要準備的原料有，筒骨一根，幹霸王花3根，蜜棗1個，陳皮1片，幹淮山5片，南北杏少許，姜3片，鹽，清水；首先將筒骨斬斷，焯水，沖掉浮沫；霸王花幹提前2小時泡開，減去硬的花蒂部分，可以大致沿着花瓣撕開成條狀；筒骨，霸王花，蜜棗，杏仁，淮山等所有食材放入煲...
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![台乾菜怎麼吃]( "台乾菜怎麼吃")
- 台乾菜可以做成涼拌菜吃。把台乾菜放入40度左右的温開水中浸泡半個小時，然後理齊切成小段，再拌少許食鹽揉搓，然後用冷水清洗瀝乾，盛入餐具中，加入白糖、食醋、麻油等調拌即可。台乾菜又稱為響菜、山蟄、貢菜。苔乾菜是脱水蔬菜，是由一種類似於萵苣狀的蔬菜扒皮曬乾而成。苔乾菜...
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![台乾菜是什麼做的]( "台乾菜是什麼做的")
- 台乾菜又名貢菜、苔幹、響菜、山蜇。是用菊科萵苣屬植物苔幹秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。具有很高的營養價值，而且對於有很高的營養價值，能夠很好的改善人的睡眠能力。萵苣（學名：LactucasativaLinn.）是菊科，萵苣屬一年生或二年生草本。高25-100釐米，莖直立，單生，基生葉及下部莖葉...
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![青菜怎麼製作乾菜]( "青菜怎麼製作乾菜")
- 青菜製作乾菜，首先把芥菜整株修剪，去掉它們的根部，然後再去掉老葉和枯葉，直接把它們放在陽光下，晾曬1到2天，晾曬過程中要翻動1到3次，新鮮的蔬菜經過晾曬以後就會凋萎，這是要把它們堆在一起進行堆黃。在蔬菜堆黃完成以後，還要進行整理一次，要去除它的壞葉，用清水把它洗乾淨以後，再放到...
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![乾菜都有哪些品種]( "乾菜都有哪些品種")
- 乾菜大多由新鮮蔬菜經日光曬後而成，如干豆腐片、長治蘿蔔黃菜、茄子幹、南瓜幹、幹豆角、雪裏蕻。乾菜最有名的是五台山的台蘑、中條山的猴頭、大同的黃花菜和管涔山的銀盤蘑。山西的醃菜乾菜風味獨特，花樣繁多。醃菜和乾菜是過去春天冬天的農家常用菜。...
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![上海青能做成乾菜嗎求做法]( "上海青能做成乾菜嗎求做法")
- 做法：1、菜碎放入盆中，撒上1小匙食鹽，將菜碎搓揉均勻，用盤扣壓緊實後醃製(夏天需擱置冰箱）。2、將菜碎醃製三、四個小時，鹽水滲出後，將菜碎團置掌心擠去汁水備用。3、將鍋燒熱注油，下花椒粒中小火煸香，花椒變黑之前撈出扔掉，下紅椒圈、蒜茸煸香。4、轉旺火，將擰乾的醃製菜碎入鍋，快速...
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![乾菜蒸肉怎麼做]( "乾菜蒸肉怎麼做")
- 步驟:1、豬肉洗淨後，切成合適的塊；2、準備黴乾菜；3、把肉放入鍋中，去油；4、加入黴乾菜炒一下，讓黴乾菜吸收豬肉走出來了的油；5、然後加上適量的糖；6、然後將其放入比較大的碗中；7、放入鍋中，開始鍋蒸，大火上氣後，改小火，蒸兩個小時。注意：1、豬肉走油可以使得整出來的黴乾菜更加的入味，...
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![乾菜怎麼做才好吃]( "乾菜怎麼做才好吃")
- 乾菜醃製比較好吃，具體做法如下：1、將收穫後的鮮菜整理清洗後晾曬五天左右，放在蔭涼通風處堆放四到五天；2、待菜葉成黃綠色，葉子變軟時，將乾菜葉切成絲；3、將乾菜絲放進盆裏，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶罐；4、將裝滿菜絲後的陶罐封嚴，放在蔭涼處存放；5、醃製半過月後，即...
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![熱乾菜做法]( "熱乾菜做法")
- 做法：滷料包清洗乾淨，再放入滷水中。60斤水燒開，放滷味調香料4包，用小火熬香，大約燉半小時；放調味料2包，至滷水沸騰。滷水中每天加入精煉油5斤。葷菜必須過熱水清洗乾淨，放入滷水中。放入所需滷葷菜，鹵素菜時，再改另一隻鍋。滷好的葷菜和素菜分別加紅油。注意：葷菜中半邊鴨、肺夾、...
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![蘿蔔纓乾菜素包子怎麼做]( "蘿蔔纓乾菜素包子怎麼做")
- 步驟如下：1、蘿蔔纓，摘去黃葉和前面比較老的梗，洗乾淨；2、放開水中焯；3、從鍋中撈出後過涼水，剁碎；4、加入料酒，葱花，五香粉，蠔油，醬油，鹽，油，拌好備用；5、發麪加入小蘇打，揉均勻；6、分成小塊，揉成劑子，擀成片；9、放入調好的餡，包成包子；10、簾子上墊上玉米皮，把包好的包子放入；11.冷水入鍋，水開後...
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![晦乾菜太硬怎麼做]( "晦乾菜太硬怎麼做")
- 1、需要提前用水泡過來，然後再蒸熟蒸爛。包括夏天曬得豆角、茄子，也是一樣，都需要在水裏先泡一下再蒸，否則，就算蒸的時間再長，也是乾硬的。2、乾菜還是有營養價值的。在乾燥過程中，乾燥蔬菜的損失只是一些維生素，尤其是維生素C.其他營養成分基本保留。3、乾燥的蔬菜確實會導致敏...
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![乾菜怎麼吃]( "乾菜怎麼吃")
- 乾菜可做乾菜刀豆、梅乾菜炒粉絲、梅乾菜燒肉等。一共3步，以下是乾菜刀豆的詳細操作：操作/步驟1、瀝乾水分四季豆切段，豬肉剁碎。梅乾菜泡好，瀝乾水分。2、炒至變色油熱，加入蒜瓣、肉末，炒至變色。3、調味加幹辣椒、花椒、生抽、蠔油，加入梅乾菜、豆子炒熟，鹽、糖調味即可。...
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![乾菜烘乾機的製作方法]( "乾菜烘乾機的製作方法")
- 1、可以做烘乾房，就是自家做個屋子裏面燒火這個方法温度不好控制，有放蒸汽加熱的；2、烘箱，電加熱，蒸汽加熱兩種；3、烘乾機隧道式的；烘箱一般每小時十幾度電，支架5o的方管裏面帶導風的有排濕風扇這個烘乾產量比較小成本在3、4萬左右；隧道式烘乾機，網帶傳送的裏面有排濕風機和鼓風機...
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![各種乾菜的曬制方法]( "各種乾菜的曬制方法")
- 1、萵筍乾：準備好萵筍處理乾淨。再將乾淨的萵筍切成約2毫米厚的片。然後加適量鹽，調勻醃製一夜。第二天放在太陽底下，需曬三四天即可。2、黃瓜幹：黃瓜去刺，洗淨瀝水。再對半切開，挖去黃瓜瓤，然後把弄好的黃瓜成小段，撒上適量鹽，搓勻放一晚上。第二天放太陽下曬兩天即可。3、空心菜...
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![乾菜有哪些]( "乾菜有哪些")
- 幹豆角、幹蘿蔔、黃瓜幹、豆腐乾、土豆乾、豇豆乾、茄子幹、南瓜幹、黃花菜、猴頭幹、蘑菇乾等。這些食物都是經過日曬後形成的乾菜，維生素Ｃ成分雖損失很多，但鈣元素、鐵元素、硒元素、磷元素等礦物質，膳食纖維素相當豐富，能為人體補充營養物質，增強體質，有益身體健康。乾菜：乾菜...
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![白菜乾菜怎麼曬]( "白菜乾菜怎麼曬")
- 將白菜放在簾子上曬，因為簾子底部有透風性，可以加快風乾的速度。晾曬要選擇晴天，同時要注意白菜的清潔，最好在上面罩一層紗窗布，以防止髒東西落入。白菜，二年生草本，高40-60釐米，常全株無毛，有時葉下面中脈上有少數刺毛。原產於中國北方，是十字花科蕓薹屬用蔬菜，通常指大白菜;也包括...
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![乾菜生的蟲子是什麼蟲]( "乾菜生的蟲子是什麼蟲")
- 乾菜生的蟲子是：粉蠹蟲或竊蠹蟲。乾菜保存不當就會生蟲，可以陽光暴曬後清理乾淨，再把花椒放進乾菜裏，用厚紙包嚴可以延長存放時間且不會生蟲。乾菜生蟲子是因為乾菜裏還有水分，做好的乾菜放陽光下暴曬兩到三天，乾菜中的水分曬乾後再裝入密封中，用膠帶封口不漏氣，不要讓水滴進入，一...
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![二月蘭乾菜怎麼吃]( "二月蘭乾菜怎麼吃")
- 二月蘭乾菜可做涼拌二月蘭、二月蘭炒肉、二月蘭燒湯等。一共3步，以下是涼拌二月蘭的詳細操作：操作/步驟1、焯水二月蘭用清水反覆沖洗、焯水。2、過涼水焯水撈出過一遍涼水。3、翻拌均勻然後放生抽、香油、醋翻拌均勻即可食用。...
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![茄子太多了吃不完可以做乾菜嗎]( "茄子太多了吃不完可以做乾菜嗎")
- 茄子太多了吃不完，可以做乾菜。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏着力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。茄子還含磷、...
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![蘿蔔葉乾菜怎麼做好吃]( "蘿蔔葉乾菜怎麼做好吃")
- 步驟如下：1、將蘿蔔葉用熱水泡發半小時使其變軟。2、泡軟後用清水多衝洗幾遍，切碎備用。3、蒜拍碎辣椒切碎待用。4、鍋裏倒油放入蒜，辣椒超出香味。5、倒入蘿蔔葉炒，兩分鐘左右炒幹水分炒出香味。6、加鹽，醬油翻炒，加點水煮一分鐘左右。7、炒一會，往鍋里加一點水煮一分鐘就可以...
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![乾菜包子餡怎麼做好吃]( "乾菜包子餡怎麼做好吃")
- 乾菜包子餡：用料：乾菜500克，麪粉1000克，酵母10克，粉絲200克，雞蛋8個，豆腐皮2張，蝦皮少許。步驟：1.乾菜提前泡發，擠幹水份。2、切碎備用。3、豆腐皮切碎備用。4、粉絲提前泡好，瀝乾水切碎備用。5、雞蛋打入碗中，加少許鹽打散。6、炒鍋內倒入油燒熱，倒入雞蛋液炒成小塊，用木鏟搗碎盛出備...
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![茄子怎麼做乾菜]( "茄子怎麼做乾菜")
- 1、將茄子洗乾淨，然後切成條狀；2、放到水裏三十分鐘，再撈出來；3、放到太陽底下曬乾即可。曬乾的茄子可以放很久的，想吃的時候就拿出來炒着吃。不過茄子吸油能力很強，每次炒的時候要很多油。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。...
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