![豆皮配什麼炒着吃]( "豆皮配什麼炒着吃")
- 豆皮配尖椒炒着吃。尖椒豆皮，主料：豆腐皮1張、青尖椒1個、紅尖椒1個輔料：油20克、鹽5克、葱5克、花椒粉5克、醬油5克。步驟如下：把豆腐皮切絲、青花椒切絲，葱蒜切片；把葱末下鍋，爆香葱末；倒入尖椒翻炒出辣香味；放入豆腐皮炒勻；放一勺番茄醬，倒入少許醬油調色，放少半勺花椒粉，適量鹽；炒...
- 18082
![豆皮可以搭配哪些菜]( "豆皮可以搭配哪些菜")
- 豆皮可以搭配金針菇、豬肉、芹菜、韭菜、白菜、胡蘿蔔、香菇、洋葱等。豆皮是煮沸豆漿後表面凝固的一層薄膜，是東亞地區常見的食物原料，加上各種香菇素菜及醬油調味後壓成條狀，可以做成素雞、素鴨，味道和口感和真正的雞鴨肉相差無幾。...
- 17784
![豆漿上的皮是豆腐皮嗎]( "豆漿上的皮是豆腐皮嗎")
- 經過一段時間保温，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。用豆漿做豆腐時，如果做的很厚，水比較多，叫水豆腐，如果做的很薄，並儘量壓的水少一些，形成像皮一樣的厚薄的豆腐，則稱為豆腐皮。豆腐皮可以看成超薄的豆腐乾而已。...
- 6756
![油豆皮和幹豆皮區別]( "油豆皮和幹豆皮區別")
- 油豆皮是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保温，表面形成的一層薄膜，這層薄膜用竹籤挑起晾乾而成。幹豆皮也叫千張、鮮豆皮，是用特製的工具把水豆腐腦層層壓制而形成一種薄的豆腐乾片。油豆皮：油豆皮屬於大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物，有着其他豆製品所不具備的獨特柔韌...
- 30887
![漢口豆皮的配方]( "漢口豆皮的配方")
- 1、配方（可做十份）：去皮豬肉（瘦七肥三）350克；水髮香菇25克，鮮蝦仁200克，水發玉蘭片100克，叉燒肉75克，熟豬油175克，豬心100克，紹酒10克，豬舌100克，雞蛋四個。豬肚100克，鹽35克，糯米700克，味精5克，醬油55克，綠豆100克，大米200克。...
- 24013
![豆豆鞋怎麼搭配]( "豆豆鞋怎麼搭配")
- 豆豆鞋搭配方法一：豆豆鞋算是平底鞋的一種，可與休閒或簡約風格的服裝搭配。注意豆豆鞋搭配衣服的時候，切忌不可選擇寬腿牛仔褲和大喇叭牛仔褲。因為這樣會使下半身變得很重，而且擋住了美麗的斜面。這樣的搭配會使人看起來比實際身高矮1-2公分哦!所以，豆豆鞋搭配窄腿的小腳褲才...
- 21627
![豆芽豆腐皮做法]( "豆芽豆腐皮做法")
- 1、綠豆芽多洗幾遍控幹水分；豆腐皮洗淨切條。2、鍋內入油，油熱時倒入豆腐皮翻炒，然後加入紅幹椒一起翻炒，過程中加入兩勺生抽、兩勺耗油繼續翻炒。3、豆腐皮開始縮水時加入豆芽一起翻炒，直至豆芽完全縮水變軟即OK~4、出鍋前加少許鹽和雞精調味即可。...
- 6897
![什麼樣的豆腐皮是好豆腐皮]( "什麼樣的豆腐皮是好豆腐皮")
- 1、色澤鑑別：良質豆腐呈均勻一致的白色或淡黃色，有光澤。劣質豆腐皮色澤灰暗而無光澤。2、組織狀態鑑別：取樣品直接進行觀察，然後用手拉抻試驗其韌性。良質豆腐皮組織結構緊密細膩，富有韌性，軟硬適度，薄厚度均勻一致，不粘手，無雜質。劣質豆腐皮組織結構雜亂，無韌性，表面發粘起糊，手摸...
- 29741
![軟皮綠豆餅的配方]( "軟皮綠豆餅的配方")
- 材料：1、油皮：低粉200克、白砂糖40克、水100克、黃油40克。2、油酥：低粉120克、色拉油60克。3、內餡：綠豆500克（提前一晚上浸泡）、白糖適量。做法：1、分別把兩種面和好，放在一邊鬆弛半個小時。2、鬆弛麪糰時來處理綠豆餡，將提前泡過一晚的綠豆放入鍋中，加入適量的清水，開火煮豆子，將...
- 13827
![鮮豆皮與油豆皮有什麼區別]( "鮮豆皮與油豆皮有什麼區別")
- 1、鮮豆皮是豆腐腦壓制較薄的一種形態，就是豆腐的孿生兄弟，只是質地更緊密，含水量低。2、油皮又稱油豆皮，是豆漿上面的冷凝物質，捲起晾乾就是腐竹。3、油豆皮是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的。皮薄透明，...
- 21656
![豆腐皮和豆皮有什麼區別]( "豆腐皮和豆皮有什麼區別")
- 沒有區別。因為豆腐皮就是豆皮。豆腐皮是漢族傳統豆製品，豆腐皮也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，濃縮了豐富的植物蛋白、膳食纖維、鈣等微量元素。豆腐皮中不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。...
- 5243
![皮蛋配方]( "皮蛋配方")
- 皮蛋配方：雞蛋100個、鹼面2兩、食鹽3兩、幹黃泥2兩、生石灰8兩、草木灰3斤、鋸末若干、清水適量。茶葉10克煮一碗水。皮蛋的做法：1、準備一口大鍋，要擴口大鍋。然後倒入清水，緩緩倒入生石灰，用長把的鐵杴攪拌均勻。因為這時候會產生大量的熱量，要小心，不要用手去接觸。等到稍微...
- 4452
![山藥豆豆皮能吃嗎]( "山藥豆豆皮能吃嗎")
- 無糖尿病和腸胃病的人能吃。山藥豆豆皮無毒，並與山藥豆一樣具有營養價值。但患有糖尿病的患者建議不要吃山藥豆和豆皮，否則會對血糖產生一定影響，對身體有很大的危害。同時，胃腸道不好的人吃山藥豆和豆皮時，不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物，以免小蘇打使山藥豆中的澱粉酶失效。...
- 7643
![烤豆皮的醬料裏都有什麼配料]( "烤豆皮的醬料裏都有什麼配料")
- 醬料的配料是，辣醬、油、澱粉、葱、姜、蒜、醋、糖、水。製作烤豆皮醬料的方法是；1、辣椒醬倒入碗中，加入水，辣醬一半攪勻。澱粉倒入碗中，加入水攪拌；2、馬勺中加入食用油，待油燒開後放入葱薑蒜末；3、待葱花的香味飄出，把攪勻的辣醬放入鍋中，用鏟子順時針攪拌，同時放入糖、醋；4、在辣...
- 12123
![豆芽拌豆皮的做法]( "豆芽拌豆皮的做法")
- 1、豆皮要切成絲、焯水，然後放着備用，豆芽也一樣，洗乾淨後，煮熟擠水放着備用。2、鍋內倒少許油油熱放入八角，出香味加入幹辣椒，辣椒變色關火。3、豆芽豆皮放入同一容器中放蒜末，取出八角將熱油澆到蒜末上，最後放糖鹽醋味極鮮。4、拌勻即可，清淡爽口，撒香葱裝飾一下，顏色更漂亮。...
- 27278
![豆皮的由來]( "豆皮的由來")
- 豆皮是在製作豆腐時，豆漿上的一層皮，用竿子挑下來，晾曬即可，是廣大人名羣眾的智慧。明末清初京城有一位御廚因戰亂流落到應城三合，此地泉水清澈甘甜，就用宮廷配方釀製出豆皮，感覺味道不錯，就開起了小作坊專賣豆皮。豆皮：豆皮是湖北省武漢市的著名小吃之一，一般在街頭巷尾各早餐攤位...
- 30592
![豆漿的配方]( "豆漿的配方")
- １、配方：黃豆、白糖、水。將黃豆放在清水中泡一夜。２、一倍的黃豆和３倍的水放入攪拌機，蓋好蓋子。３、攪拌檔位由小開到最大，攪４－５分鐘，倒入鍋裏煮開，放糖即可。豆漿是中國漢族傳統飲品，是以黃豆或黑豆研磨而成的漿汁，相傳是１９００多年前西漢淮南王劉安所發明。其營養與牛乳相似，富含植物性蛋白...
- 24499
![紅皮土豆和黃皮土豆那種好吃]( "紅皮土豆和黃皮土豆那種好吃")
- 各有千秋，根據個人口味而定：1、紅皮土豆粉質少，適於炒，而且做起來比較省時間，熟的比較快一些。另外，口感比較好、粘、比較爛糊。2、黃皮土豆粉質多，可用於提取澱粉，適於煮或燉，如牛肉燉土豆宜用黃皮土豆。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美...
- 24777
![綠皮黃豆和黃皮黃豆有啥區別]( "綠皮黃豆和黃皮黃豆有啥區別")
- 1、屬性不同：綠皮黃豆屬於豆科，大豆屬一年生攀緣草本植物；黃皮黃豆為雙子葉植物綱，豆科，大豆屬的一年生草本。2、顏色不同：綠皮黃豆是種皮為青綠色的大豆；黃皮黃豆是種皮為黃色的豆子。3、分佈地區不同：綠皮黃豆的主要集中產區在東北平原、黃淮平原、長江三角洲和江漢平原；黃皮黃...
- 17231
![豆芽炒豆皮的做法]( "豆芽炒豆皮的做法")
- 媽媽炒的豆皮豆芽每次都很好吃，自己也嘗試做了一下，還不錯呦準備好需要的材料，洗乾淨豆芽豆皮豆皮切成粗條狀，芹菜切條。芹菜主要事為了提味，不喜歡可以不加，也可以加點蒜苗。熱鍋下油，下芹菜炒一下下豆芽把豆芽炒出水分，然後再加豆皮好吃簡單的豆皮炒豆芽就做好了...
- 14746
![涼拌油豆皮 涼拌油豆皮的做法]( "涼拌油豆皮 涼拌油豆皮的做法")
- 1、準備材料：豆腐皮、黃瓜、木耳、香菜、小紅辣椒、鹽、生抽、辣椒油。2、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段。3、切好的豆腐皮、木耳分別放進沸水裏焯過，撈出備用。4、將鹽、生抽、辣椒油倒入碗中調成汁。5、豆腐皮，黃瓜，木耳、香菜、小紅辣椒倒入大碗中，再倒...
- 28804
![豆腐皮涼拌搭配]( "豆腐皮涼拌搭配")
- 1、豆腐皮泡水至軟，切成細長條。蒜剁成蒜蓉，黃瓜洗淨去皮，刨成細絲。2、起鍋燒水，將豆腐皮放入，焯２分鐘後撈出瀝乾水分。3、將豆腐皮、黃瓜絲、鹽、蒜蓉，拌勻，淋上麻油即可食用。豆腐皮：豆腐皮，又稱豆皮或腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，是東亞地區常見的食物原料。...
- 17627
![豆皮的熱量]( "豆皮的熱量")
- 豆皮，主要是大豆蛋白和多糖物質形成的凝膠。黃豆的脂肪含量本身較高，常用它來榨豆油。實際上，將黃豆等豆類食物打成豆漿的過程也有“均脂”的效果，能夠使脂肪、蛋白質等營養物質以小顆粒的形式均勻地分佈在豆漿當中。而當豆漿進行加熱或煮沸時，原有營養物質均勻分散的體系被破...
- 10634
![豆芽拌豆皮怎麼做]( "豆芽拌豆皮怎麼做")
- 1、將豆芽豆皮用水洗淨，豆皮切絲：鍋中加水燒開，然後加入豆皮，撈出過涼水，然後再加入豆芽，焯好撈出過涼水，再將豆皮豆芽攥幹水分放入盆中2、往涼菜盆中加入香油、鹽、醬油、醋、香菜、葱花。3、鍋中燒油少許，加入幹辣椒、蒜片，花椒，油開後倒入涼菜盆中，攪拌均勻。...
- 10935
![豆皮是豆製品嗎]( "豆皮是豆製品嗎")
- 豆腐皮是中國傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。豆腐皮，兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期...
- 19635
知知館
