![老抽怎麼稀釋成生抽]( "老抽怎麼稀釋成生抽")
- 老抽不能稀釋成生抽，不是一個東西。老抽不易直接食用，僅用於烹調加工。老抽中加入焦糖色，吃到嘴裏後有鮮美微甜的感覺，一般用於給食品着色，比如紅燒什麼的。生抽既可直接食用，也可以烹調加工。生抽吃起來味道較鹹，滋味鮮美，因顏色較淡，一般在炒菜或者涼菜的時候用的比較多吧。...
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![老抽是醬油嗎]( "老抽是醬油嗎")
- 老抽是醬油。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。做菜時，要讓菜餚起到很好的上色作用，就需早點把老抽加進去，但是不能過於太早，否則會降低老抽的營養價值。需要注...
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![老抽鹹嗎]( "老抽鹹嗎")
- 老抽不鹹，老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用，老抽是做菜中必不缺少的調味品，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。烹調時添加老抽一般都能起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜餚或者是燜煮、滷味時。做菜時，要讓菜餚起到很好的上色作用...
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![生抽老抽和醬油的區別及用途]( "生抽老抽和醬油的區別及用途")
- 區別：生抽，顏色淺，上色能力一般，但味道最鮮。醬油，顏色適中，上色能力也適中，可以説是應用最廣泛。老抽，因為加了焦糖色，色澤最沉重。用途：生抽主要應用於涼拌菜或者需要提鮮而不加重顏色的菜品，例如青菜類或者魚類，更多時候，我們可以把它當做增鮮劑來使用，代替味精或者雞精，很好的天然增...
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![生抽老抽醬油有啥區別]( "生抽老抽醬油有啥區別")
- 生抽是醬油中的一個品種，以大豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成，吃起來相對老抽味道較淡。生抽顏色比較淡並且呈紅褐色，適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，顏色很深，呈棕褐色、有光澤。適合對肉類增色，比如...
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![如何判斷生抽老抽]( "如何判斷生抽老抽")
- 1、判斷生抽老抽的方法如下：老抽色暗很多，搖動瓶時在瓶壁形成的液體較濃，黑色退去的時間較久，生抽搖動瓶後，瓶壁留下的液體很淡，2秒鐘瓶壁就會恢復到原來的透明度，而老抽的瓶子同樣情況下還是不透明的。2、看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤裏晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕...
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![過期的老抽有毒嗎]( "過期的老抽有毒嗎")
- 過期的老抽有毒。過期的老抽，不僅會影響菜的味道和口感，還會引起腹瀉，嚴重的還會導致食物中毒。過期的老抽會產生大量對人體有害的菌羣，有的還會發黴，發黴會出現很多的黃麴黴素，這種菌類是致癌的，食用後危害人體健康。...
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![生抽老抽豉油的區別]( "生抽老抽豉油的區別")
- 1、生抽：生抽的顏色一般稍微淺一點，而且比較稀，味道稍微有些鹹，一般情況下，聲稱在做涼拌菜的時候用到的比較多，但是在炒菜的時候，幾乎是用不到生抽的，就算是用到了生抽，多半是為了增加味道，或者是為了讓炒出來的菜看上去更新鮮。2、老抽：老抽的顏色比較深，一般情況下都是紅黑色，而且味...
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![淹鹹菜用生抽還是老抽]( "淹鹹菜用生抽還是老抽")
- 用生抽好。醃製就是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的，這些經過醃製加工的食品稱為醃製品。鹽醃製品有醃鹹菜、醃肉、醃禽蛋、醃製小黃瓜、醃蘿蔔乾等。生抽和老抽的區別如下：1、從顏色上區別：可以把醬油倒入一個白色瓷盤裏晃動顏色，生抽是紅褐色的；而老抽是棕褐...
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![生抽老抽的區別和用法]( "生抽老抽的區別和用法")
- 生抽老抽的區別是：1、原料工藝不同；2、顏色口味不同。1、原料工藝不同：生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油。2、顏色口味不同：生抽顏色比較淡，呈紅褐色，醬香濃郁，味道鮮美...
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![如何分辨生抽和老抽]( "如何分辨生抽和老抽")
- 1、看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤裏晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。2、嘗味道：生抽吃起來味道比較鹹;老抽吃到嘴裏後，有一種鮮美的微甜。3、購買醬油看標誌：選擇醬油時要看一下醬油的包裝上有沒有一個QS標誌，這是醬油進入市場的准入標誌;再看看醬油是...
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![海天醬油的草菇老抽醬油的特點]( "海天醬油的草菇老抽醬油的特點")
- 1、幾滴就上色，滴滴香濃，用量省；2、久煮不變黑，出品呈金黃色，持久不變；3、適用於燒滷、燜煮，深層入味，層層鮮香。...
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![老抽煮麪好吃嗎]( "老抽煮麪好吃嗎")
- 老抽煮麪好吃，但老抽色濃味重，若添加量過多就會太鹹，建議少放一點提色即可。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。做菜時，要讓菜餚起到很好的上色作用，就需早點把老...
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![老抽吃多了有什麼危害]( "老抽吃多了有什麼危害")
- 老抽中含有非常高的鈉鹽，如果吃太多老抽，可能會引發高血壓，另外還會加重腎臟的負擔。老抽吃多了會增加哮喘和骨質疏鬆等症狀。老抽在加工過程中可能會存在微生物，對於胃腸道功能比較弱的人來説，如果吃太多，可能會引發腸胃道炎症。“抽”就是提取的意思。“生抽”是以優質的黃豆...
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![沒有老抽的話怎麼提色]( "沒有老抽的話怎麼提色")
- 沒有老抽可以用生抽或者用耗油等其它帶差不多顏色的調味品代替即可。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。...
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![上色的是老抽嗎]( "上色的是老抽嗎")
- 在做飯時上色的是老抽，老抽顏色較深，濃度比較高，主要就是用於上色的，可以讓菜品更加的鮮亮好看。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用，老抽是做菜中必不缺少的調味品。...
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![生抽醬油和老抽醬油的區別]( "生抽醬油和老抽醬油的區別")
- 1、顏色不同：生抽顏色比老抽顏色深，生抽沒有老抽黑。2、味道不同：生抽味道偏鹹，而老抽味道偏甜。3、適用對象不同：生抽適用於涼拌菜、醃製肉類，可以使肉質變得嫩滑；而老抽適用於重口味的炒菜、燉菜，可以給肉類增色。4、分類不同：生抽和老抽是醬油的一種，而醬油還包括頭抽。...
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![生抽和老抽可混合裝嗎]( "生抽和老抽可混合裝嗎")
- 生抽和老抽不可混合裝，因為生抽的含鹽量比較高，主要用於着味，老抽含鹽量比較低，主要用於着色。要是混裝就可能影響彼此的功用，所以並不建議混合在一起。生抽是以大豆或黑豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。老抽是用來做一般的烹調用...
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![老抽和草菇老抽有什麼分別]( "老抽和草菇老抽有什麼分別")
- 區別在於草菇老抽含有草菇的配方。草菇老抽是老抽的一種，是在老抽醬油中加入新鮮草菇汁釀成的老抽。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。老抽是做菜中必不缺少的調味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。老抽不適合放在爐台...
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![李錦記紅燒汁是糖和老抽嗎]( "李錦記紅燒汁是糖和老抽嗎")
- 李錦記紅燒汁不止是糖和老抽，還有八角、茴香等配料。李錦記集團是一家擁有一百三十餘年曆史的跨國民族企業，集團總部位於中國香港，是國際知名的中式醬料品牌。李錦記是國際知名的頂級中式醬料品牌。旗下生產的蠔油、醬油、辣椒醬、方便醬及XO醬等超過200種產品，遠銷世界100多...
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![老抽和生抽炒菜時可以一起放嗎]( "老抽和生抽炒菜時可以一起放嗎")
- 老抽和生抽炒菜時可以一起放。老抽在製作肉菜上色方面比較好，而生抽可增鮮。生抽炒疏菜口感比較鮮，炒疏菜時一般不加老抽。生抽，醬油的一種，是以大豆或黑豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹調用的，味道較鹹。生...
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![老抽的選購技巧有什麼]( "老抽的選購技巧有什麼")
- 1、色澤：優質老抽醬油呈棕褐色，鮮豔、有光澤。反之，無光澤、發烏，一般多為添加色素過多所致;2、品味：優質醬油滋味鮮美，鹹甜適口，味醇厚柔和，沒有苦、澀、酸等不良異味和黴味，帶有濃厚的醬香和酯香;3、濃度：優質醬油濃度較高，其粘稠性較大，因此流動稍慢;4、搖瓶：泡沫豐富;優質醬油存放...
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![生抽老抽用什麼代替]( "生抽老抽用什麼代替")
- 醬油一般有老抽和生抽兩種。生抽主要用來調味，一般的炒菜或者涼拌菜均可用，亦可用於蘸食，而老抽主要用來調色，一般用於悶煮、紅燒菜餚等，不建議蘸食或涼拌。家庭廚房生抽、老抽各備一瓶，即可應對各樣烹飪要求。生抽和老抽的區別：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。老抽是加入了焦糖色、顏...
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![生抽和老抽有什麼區別如何使用]( "生抽和老抽有什麼區別如何使用")
- 生抽和老抽區別：原料不同，老抽在生抽的基礎上加了焦糖；作用不同，生抽調味，老抽調色；顏色不同，生抽顏色淺，老抽顏色深；味道不同，生抽味鹹，老抽味甜。生抽一般用於拌涼菜，老抽用於炒菜。1、原料不同。生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的...
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![日本濃口醬油是老抽嗎]( "日本濃口醬油是老抽嗎")
- 濃口醬油相當於中餐裏的老抽，味道非常的像，只是廠家不同，做法基本一致。而且日本的濃口醬油比老抽貴，因為是進口來的，所以可以選擇老抽代替濃口醬油。日本料理裏最常見的醬油分濃口醬油和淡口醬油，濃口和淡口的區分是在醬油的顏色上。濃口醬油的顏色比較深，應用也比較廣泛，幾乎所...
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